Кроссворд-кафе Кроссворд-кафе
Главная
Классические кроссворды
Сканворды
Тематические кроссворды
Игры онлайн
Календарь
Биографии
Статьи о людях
Афоризмы
Новости о людях
Библиотека
Отзывы о людях
Историческая мозаика
Наши проекты
Юмор
Энциклопедии и словари
Поиск
Рассылка
Сегодня родились
Угадай кто это!
Реклама
Web-мастерам
Генератор паролей
Шаржи

Новости

Бамия

Бамия (Hibiscus esculentus), однолетнее растение семейства мальвовых. Высота растения до 1,5 м, по внешнему виду и цветкам напоминает хлопчатник. Родина - Восточная Африка. Незрелые стручковидные плоды бамии употребляются в пищу как овощ, из стеблей выделяют грубые волокна, из семян изготовляют суррогат кофе. Культивируется в тропических и субтропических странах, в Северной Америке и в Южной Европе.


Бамию и консервируют, и сушат.

Бамия, она же гибискус съедобный, окра, гомбо, дамские пальчики, — уроженка тропической Африки и однолетнее растение семейства мальвовых. Однако ее цветки не так эффектны, как у мальвы (алтей, шток-роза) или гибискуса (китайская роза).
У бамии толстый высокий древеснеющий стебель (до 2 м), опушенный жесткими волосками, крупные зеленые пяти-семилопастные листья, цветки в пазухах похожи на обычную садовую мальву. Зато у нее съедобны плоды — вытянутые многогранные или гладкие коробочки, напоминающие стручки острого перца. Вкус нейтральный, в них содержатся витамины А, В1, В2, и С, много белковых веществ, особенно полезных при гастритах и язвенных болезнях. А корни бамии измельчают в белый порошок, который считается самым лучшим лекарством при кашле.
Растение теплолюбивое, но и в нашем регионе его можно успешно выращивать, с един­ственной особенностью — через рассаду. Семена бамии всходят медленно — 2-3 недели. Перед посевом их на сутки замачивают в теплой воде. Сеять надо в торфяные горшочки, так как пересадку эта культура переносит плохо. Оптимальная температура для выращивания рассады — плюс 18-20 градусов. В открытый грунт высаживают в хорошо прогретую почву после того, как минуют весенние заморозки (в средней полосе обычно после 10 июня). Бамия предпочитает солнечные места и легкую плодородную почву.
Уход — рыхление почвы, прополка и полив. Культура засухоустойчивая, но в сухую погоду и в период плодоношения требует регулярных и обильных поливов. Зацветает примерно через два месяца после появления всходов, а через пять дней уже можно собирать плоды, делая это регулярно через каждые 3-5 дней, когда коробочки достигают размера 4-6 см. Только не надо дожидаться, когда стручки созреют, иначе они становятся грубыми и несъедобными.
Плодоношение продолжается до наступления заморозков. Стручки можно заготавливать впрок: консервировать, сушить, замораживать. Используются и недозрелые семена бамии, как зеленый горошек, а из созревших и прожаренных варят кофе, который называют "гомбо".
Сорта бамии: Белая цилиндрическая, Белый бархат, Зеленый бархат, Карликовая зелень, Дамские пальчики, Юнона. Они отличаются по высоте растений, срокам созревания, форме, окраске и величине плода.

Газе́та "Грани"
Ольга ТЕРЕНТЬЕВА.


Бамия. Как вырастить вкусный и полезный африканский экзот в средней полосе?

Среди садоводов и огородников бамия все-то воспринимается как экзотическая культура, хотя в последнее время она становится все более популярной. Этому во многом способствуют её прекрасные вкусовые качества и возможность использования в диетическом питании. Родина бамии – Африка, в южных странах, где это растение возделывают давно, она известна под многими названиями – бхинди, окра, гибискус овощной, гомбо.
В России попытки культивировать бамию начались давно, тем более что это не так уж и сложно. В литературе встречал упоминания, что в Подмосковье её выращивал А.П. Чехов, бывший не только известным писателем, но и практикующим врачом. Видимо, его заинтересовали не только её вкусовые качества, но и целебные свойства.
В Средиземноморье целебные свойства бамии используются издревле. В её плодах много витаминов, каротина, легкоусвояемого белка, углеводов, солей калия, слизистых веществ. Из семян бамии получают масло, которое может конкурировать с оливковым. Растение традиционно используют для восстановления сил после болезни или при истощении организма, для питания людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Отвары молодых плодов применяют при лечении бронхита.
Бамия – однолетнее растение семейства мальвовых, её «родственники» садовая мальва, хлопчатник. Как и большинство мальвовых, растение высокорослое. Сорта, считающиеся карликовыми, достигают 30-40 сантиметров, их обычно выращивают как декоративные. Для получения плодов чаще высаживают высокорослые формы растения, достигающие двухметровой высоты. В пищу употребляют молодые плоды, напоминающие по форме длинные стручки зеленого перца длиной 5-25 см. Плоды растут очень быстро, если их не собрать в возрасте 3-5 дней, они грубеют, начинают коричневеть и теряют пищевую ценность. Созреть плодам дают только ради семян, недозревшие семена используют в пищу вместо зеленого горошка, созревшие применяют в медицинской практике для получения масла и заменителя кофе.
Плоды бамии едят как в свежем виде (их можно использовать при приготовлении салатов), так и вареными, тушеными, жареными, используют как приправу для супов и соусов. Кроме того, их сушат, замораживают, консервируют. Существует много рецептов приготовления блюд с бамией. При желании можно и поэкспериментировать, благо бамией блюда испортить трудно.
Выращивание бамии в условиях средней полосы особых трудностей не представляет, но имеет свои особенности. Бамия – растение теплолюбивое, поэтому высаживать её семенами в грунт можно только в районах с относительно жарким климатом или в теплицах с подогревом. Садоводы чаще высаживают бамию рассадой в первой половине июня, когда почва достаточно прогреется.
Семена на рассаду высевают в конце апреля – начале мая в глубокие горшочки (лучше в торфоперегнойные), так как растение имеет длинный стержневой корень, который крайне нежелательно травмировать при пересадке. Почву под рассаду готовят из легкой плодородной земли с добавлением перегноя и минеральных удобрений. Семена обычно заглубляют на 2-4 сантиметра и умеренно поливают, чтобы не было переувлажнения и на земле не возникла корка.
Прорастает бамия обычно через 1-2 недели, если температура почвы близка к 15 градусам. При более низких температурах прорастание семян задерживается, а всходы появляются хилыми. После прорастания растение желательно подкормить фосфорными удобрениями, можно нитрофоской (1 столовая ложка на 5 литров воды). Периодическую подкормку проводят и в период роста.
При высадке в почву необходимо учитывать, что бамия не любит загущения. Обычно в ряду между растениями расстояние 30-40 см, а между рядами – не менее 50 см. Она не требует обильного полива, но и пересыхание почвы переносит плохо. Растение имеет длинный корень, поэтому земля должна хорошо увлажняться на глубину не менее 30-40 см. При выращивании бамии в теплицах необходимо периодическое проветривание, чтобы не допустить перегрева и высокой влажности.
Бамия растет быстро, цвести и плодоносить скороспелые сорта обычно начинают через 2-2,5 месяца после посадки. В период плодоношения желательно умеренно подкармливать перегноем и калийной селитрой. Сбор урожая проводят с периодичностью 2-4 дня, не давая стручкам перезреть. Так как плоды срывают недозрелыми, хранятся они плохо – начинают грубеть. Желательно использовать их в пищу или для консервирования в первые дни после сбора.
Плодоносит бамия долго, до наступления первых заморозков. Кратковременные заморозки до минус 3 градусов может пережить, но плодоношение с уменьшением температуры замедлится. Для получения семян на нескольких растениях стручкам дают полностью вызреть. Кстати, спелые семена бамии – отличный заменитель кофе. Напиток получается ароматным, а так как в нем не содержится кофеина, его можно пить на ночь и давать детям.
Благодаря прекрасным вкусовым качествам и высокой урожайности бамия становится все более популярной. В последнее время в продаже можно встретить семена нескольких сортов этого интересного растения. Если верить Интернету, чаще всего любители этого экзотического растения выращивают следующие сорта: Зеленый бархат, Белый бархат, Белая цилиндрическая 127, Дамские пальчики, Карликовая зелень. Попробуйте и вы посадить у себя на участке эту представительницу знойной Африки.

Влади́мир Рогоза
Интернет-журнал вопросов и ответов "ШколаЖизни.ру"



Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь
Лекарственные растения
Словарь растений



Смотрите в других словарях:
Бамия (Народный словарь Помощник кроссвордиста)
Бамия (Словарь синонимов [В.Н. Тришин, 2013])


Ссылки по теме:
Бронхит (bronchitis) - воспаление бронх...
Гастрит, воспалительное заболевание сли...
Гибискус (Hibiscus), род растений семей...

Случайные ссылки:
Елейный - 1) Свойственный елею, характе...
Женолюб - Мужчина, слишком любящий женщ...
Кофель-нагель - деревянный или металлич...
Комикс - (от английского comic - смешно...
Люфтпауза (немецкое Luftpause, буквальн...
Стальник (Ononis), род растений семейст...


Запросы для разгадывания кроссвордов и сканвордов
Притоки Иртыша 9 букв
Пронаос 5 букв
Арктур 7 букв
Великан 4 буквы
Размер

Список слов на букву Б из 5 букв
Список слов из 5 букв, вторая буква а
Список слов из 5 букв, третья буква м
Список слов из 5 букв, четвертая буква и
Список слов из 5 букв, последняя буква я
Список слов из 5 букв, первая Б, последняя я
Головоломки со словом Бамия
Слова из букв слова Бамия из 4 букв
Слова из букв слова Бамия из 3 букв
Слова начинающиеся на Бам

Добавить комментарий



Ссылка на эту страницу:

 ©Кроссворд-Кафе
2002-2024
dilet@narod.ru