Гуакамоле (guacamole, гуакамоуле, гуакамоул, гвакамоле, гвакамоуле, вакамоле) — закуска из пюрированной мякоти авокадо. Имеет консистенцию густого соуса (пасты). Блюдо мексиканской кухни.
Существует немало рецептов приготовления гуакамоле – с луком, сладким перцем, томатами, зеленью, чесноком, оливковым маслом, сметаной и даже майонезом. Но основа у них всегда одна – пюре из мякоти авокадо с добавлением соли и сока лайма или лимона.
Традиция велит подавать гуакамоле с кукурузными чипсами. Впрочем, это лишь традиция, к тому же довольно далекая от нас, мексиканская. Вместо кукурузных чипсов можно нарезать на треугольники тонкий армянский лаваш, намазать оливковым маслом и запечь в духовке, чтобы он стал хрустящим. Тем, кто не боится поправиться, наверняка понравится макать в куакамоле свежий белый хлеб с хрустящей корочкой. Тем же следит за фигурой, можно предложить заменить хлеб и чипсы свежими овощами - нарезанной крупной соломкой морковью, черешковым сельдереем, тонкими кусочками фенхеля, сладким болгарским перцем и редиской.
Самый простой рецепт приготовления гуакамоле такой. Авокадо очистить от кожуры, разрезать на две половины, вынуть косточку. С помощью блендера сделать пюре, добавить в него немного соли (по вкусу) и лимонный сок - чтобы авокадо не успел окислиться и потемнеть. Это - главное. Если вы решили приготовить гуакамоле с луком, зеленью и сладким перцем, сначала измельчите их в бленере и только потом добавляйте авокадо. Впорчем, использовать блендер не обязательно - спелая мякоть авокадо можно размять вилкой, а остальные ингредиенты измельчить ножом.
Все словари Общий словарь Кулинарный словарь
Смотрите в других словарях: • Гуакамоле (Народный словарь Помощник кроссвордиста) • Гуакамоле (Словарь синонимов [В.Н. Тришин, 2013]) Ссылки по теме:
Авокадо, аллигаторова груша (Persea), р...
Болгарский перец - наиболее распростран...
Кукуруза, маис (Zea mays), вид однолетн...
Лайм - зеленовато-желтый съедобный цитр...
Лимон - вечнозеленое дерево рода цитрус...
Мексиканцы, нация, основное население М...
Морковь (Daucus), род растений семейств...
Оливковое масло, масло растительное жир...
Сельдерей, огородное растение, корни и ...
Сметана, молочный продукт, получаемый и...
Фенхель (Foeniculum), род травянистых д...
Чеснок (Allium sativum), луковичное рас...
Чипсы [английское chips жареный картофе...
Случайные ссылки:
Бетоны напрягающие - специальные бетоны...
Дизелестроение - Отрасль машиностроения...
Амфетамин (amphetamine) - симпатомимети...
Боялва - пиво из проса или сорго с доба...
Водяника, род вечнозелёных низкорослых ...
Жарретьер (фр.) - в 17 веке во Франции ...
Молескин (английское) - плотная, прочна...
Райт - астероид, относящийся к группе а...
Запросы для разгадывания кроссвордов и сканвордов • Шпрюйт 6 букв • Лодочки • Битум 22 буквы • Реки в Воронежской области 9 букв • Древнеримская 6 букв • Гуакамоле
Список слов на букву Г из 9 букв Список слов из 9 букв, вторая буква у Список слов из 9 букв, третья буква а Список слов из 9 букв, четвертая буква к Список слов из 9 букв, пятая буква а Список слов из 9 букв, шестая буква м Список слов из 9 букв, седьмая буква о Список слов из 9 букв, восьмая буква л Список слов из 9 букв, последняя буква е Список слов из 9 букв, первая Г, последняя е Слова начинающиеся на Гуа
Добавить комментарий
|