Мусака — традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке.

Мусака. Турецкое блюдо, распространившееся и привившееся среди балканских народов, входивших в Турецкую (Оттоманскую) империю, — болгар, молдаван, валахов, македонцев и других.
Состоит из кусочков баранины, слегка отбитых (или из бараньего фарша, смешанного с сырым яйцом), которые закладываются в огнеупорный сосуд (посуду) между рядами различных овощей: лука, картофеля, баклажанов, помидоров, кабачков, — заливаемых смесью растительного масла, бараньего жира и сметаны и обильно сдабриваемых пряностями (чесноком, петрушкой, укропом, сельдереем, базиликом, перцем). Мусака запекается в духовке в течение часа, обладает исключительно приятным вкусом, ароматом и хорошей усвояемостью.

Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина.

Мусака - Запеканка из овощей с рубленым мясом.

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Ссылки по теме:
Баклажан, бадриджан (Solanum melongena)...
Картофель, многолетнее (в культуре — од...
Лук - ручное оружие для метания стрел. ...
Помидор (итальянское pomidoro, от pomo ...

Случайные ссылки:
Ингушский - 1) Относящийся к Ингушетии,...
Перфузионная проба (син. перфузия кисло...
Работы на высоте - Работы, при выполнен...
Стеклуемость - Способность стекловаться...
Абботс - горький бальзам, выпускаемый ф...
Архитектура (латинское architectura, от...
Нат, бета Тельца, звезда 1,6 визуальной...
Симплициссимус (немецкое Simplicissimus...
Умбозеро — озеро в России на Кольском п...