|
Бриошь [французское brioche] - сдобная булочка особой формы.
Бриошь - маленькая сдобная булочка, состоящая из нескольких сросшихся шариков, названная по имени французского кондитера Бриоша. Суть его изобретения состояла в том, что сдобное тесто, приготовленное на опаре, на сутки задерживалось в росте, так как помещалось на холод. На следующие сутки, втиснутое в слишком тесную для него форму, оно подымалось необычайно быстро и не в виде купола, а ряда маленьких шаров, количество которых определялось надрезами теста. Тесто у бриошей было мягкое, воздушное. Очень сдобные, сладкие, они подавались к чаю. Длительность приготовления бриошей постепенно привела либо к упрощению технологии (а отсюда и к изменению вкуса), либо к отказу от слишком хлопотного занятия. Сейчас бриошами часто называют полусдобный хлеб или булочку, состоящую из трех-четырех небольших шариков, соединенных вместе. К настоящим бриошам такие хлебные изделия никакого отношения не имеют.
Источник Кулинарные рецепты кулинария салаты на Kulina ru
Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь
Смотрите в других словарях:
• Бриошь (Народный словарь Помощник кроссвордиста)
• Бриошь (Словарь синонимов [В.Н. Тришин, 2013])
• Бриошь (Словарь иностранных слов)
• Бриошь (Толковый словарь Ушакова)
• Слова из букв слова Бриошь
Случайные ссылки:
Вафля, тонкое сухое печенье с клетчатым...
Капюшон [французское capuchon < среднел...
Карпос, в греческой мифологии бог плодо...
Рынок ссудных капиталов (loanable funds...
Хамон - это целый свиной сыровяленый ок...
Запросы для разгадывания кроссвордов и сканвордов
• Чардаш 6 букв
• Антигуа 7 букв
• Сукно 5 букв
• Вентспилс
• Парнас 5 букв
Список слов на букву Б из 6 букв
Список слов из 6 букв, вторая буква р
Список слов из 6 букв, третья буква и
Список слов из 6 букв, четвертая буква о
Список слов из 6 букв, пятая буква ш
Список слов из 6 букв, последняя буква ь
Список слов из 6 букв, первая Б, последняя ь
Слова из букв слова Бриошь из 4 букв
Слова из букв слова Бриошь из 5 букв
Слова начинающиеся на Бри
Добавить комментарий
|
