Кроссворд-кафе Кроссворд-кафе
Главная
Классические кроссворды
Сканворды
Тематические кроссворды
Календарь
Биографии
Статьи о людях
Афоризмы
Новости о людях
Библиотека
Отзывы о людях
Историческая мозаика
Наши проекты
Юмор
Энциклопедии и словари
Поиск
Рассылка
Сегодня родились
Реклама
Web-мастерам
Генератор паролей

Случайная статья

Интересно

Рассказы о Токио
Обзор курортов Малайзии

Десерт

Десерт, сладкие блюда (компот, мороженое и тому подобное), фрукты или конфеты, подаваемые в конце обеда.

Десерт (от французского desserrer — делать ненапряженным, раскованным, легким). Этим французским термином во всем мире принято называть завершающие блюда стола, независимо от того, какими они являются по порядку подачи — третьими или пятыми. Термин вошел во все европейские языки с XVI века.
В русском языке «десерт» как термин известен с 1652 года. До этого его заменяло русское слово «заедки», которое стало особенно неудобно в XVIII веке в связи с появлением понятия «закуски». Различать заедки от закусок стало трудно, и потому с середины XVIII века слово «заедка» окончательно исчезает из русской кулинарной терминологии и с этого времени используется только слово «десерт».
Аналогичный процесс происходил и в других европейских языках — английском и немецком, где слово «послестолье» (Nachtisch) — заменяется более точным французским кулинарным понятием «десерт».
Смысл десерта — не добавить сытости, а, наоборот, снять ощущение послеобеденной тяжести, не вызывать у человека желания заснуть. Вот почему десерт в его точном французском кулинарном понимании — это не просто сладкое блюдо на заедку или в конце всего обеда, а обязательно легкое, освежающее блюдо.
Вот почему совершенно неправильно и неразумно именовать десертом сладкие тяжелые блюда: пирожные, коржики, пряники, ромовые бабы, кексы, шарлотки, все виды бланманже, хлебные и другие сладкие супы, кисели. Десертом считаются только фрукты, ягоды, их соки, фруктово-ягодные желе, муссы, причем скорее кисленькие, чем сладкие. Любое использование сахара в повышенных количествах из десертных блюд, особенно в современном их понимании, исключается.
Из горячих напитков к десерту по-прежнему относятся чай и кофе, не только «проталкивающие» пищу, но и тонизирующие общее состояние, ускоряющие процесс пищеварения и снимающие ощущение тяжести после обеда.

Десерт - Мороженое в конце обеда.

Десерт - Обеденный эпилог.



Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь


Ссылки по теме:
Бланманже, желе из сливок или миндально...
Кекс, кондитерское изделие из сдобного ...
Пирожное, 1. Кондитерское изделие из сд...
Сахар - Белое кристаллическое вещество ...
Шарлотка, сладкое кушанье из запеченног...

Случайные ссылки:
Богадельня - 1) Приют для престарелых и...
Леденец, прозрачная твердая без начинки...
Литургия (от греческого leiturgia — общ...
Мончегорск, город в Мурманской области ...
Самоликвидирующийся вексель - вексель, ...
Саннес (Sandnes) - город в Норвегии....
Сиявуш, в иранской мифологии сын легенд...


Запросы для разгадывания кроссвордов и сканвордов
Никатор 8 букв
Капитолий 3 буквы
Кураре 4 буквы
Бахрома 7 букв
Вассал 11 букв

Список слов на букву Д из 6 букв
Список слов из 6 букв, вторая буква е
Список слов из 6 букв, третья буква с
Список слов из 6 букв, четвертая буква е
Список слов из 6 букв, пятая буква р
Список слов из 6 букв, последняя буква т
Список слов из 6 букв, первая Д, последняя т

Добавить комментарий



Ссылка на эту страницу:

 ©Кроссворд-Кафе
2002-2020
Рейтинг@Mail.ru     dilet@narod.ru