Подсолнечник, род одно- и многолетних трав и полукустарников семейства сложноцветных. Около 50 видов. Родина - Северная Америка. Введен в культуру в России в 1829. Выращивают подсолнечник масличный (в семенах до 57% подсолнечного масла), земляную грушу, некоторые декоративные виды. Медонос. Средняя урожайность 12-20 ц с 1 га.

Подсолнечник. Однолетнее масличное растение с высоким толстым стеблем и крупным желтым цветком.

Целебная корзинка цвета солнца.

Уже вовсю цветет подсолнечник. Это растение с яркими красивыми цветками знает каждый. Но знают его в основном как декоративную культуру и как растение, которое дает нам вкусные семечки и полезное растительное масло. Правда, жители села к этому обязательно добавят, что стебли, листья и невызревшие корзинки еще и хороший корм для крупного рогатого скота. А вот англичане ценят подсолнечник и за другие свойства. В Англии молодые корзинки подсолнечника употребляют, например, для приготовления салатов.
Но мы остановимся на целебных свойствах подсолнечника. Дело в том, что в его листьях содержатся каротин, смолистые вещества, флавоноиды и органические кислоты (янтарная, фумаровая, лимонная и другие), а в цветках — флавоновый гликозид, антоцианы, холин, бетаин, горечи, фенолкарбоновые кислоты и спирты. Много полезных веществ и в семенах — жирное масло, белок, углеводы, фитин, дубильные вещества, каротиноиды, фосфолипиды, лимонная и винная кислоты. В оболочках семян найдены некоторые энзимы. В состав жирного масла входят глицериды олеиновой, линолевой, пальмитиновой, стеариновой, архиновой и лигноцериновой кислот.
Целое богатство, которое давно научились использовать не только народные целители, но и современная медицина. Препараты подсолнечника расслабляют гладкую мускулатуру внутренних органов, понижают температуру тела, возбуждают аппетит.
Подсолнечное масло — один из самых известных продуктов в мире. Его широко используют как основу для приготовления масляных растворов, пластырей и мазей, применяют как слабительное и желчегонное средство при лечении воспалительных заболеваний кишечника, желчнокаменной болезни и для профилактики атеросклероза. Назначают его по 1 — 2 ст. ложки 3 — 4 раза в день. Местно прокипяченное масло подсолнечника рекомендуют в качестве заживляющего средства при свежих ранах и ожогах в виде масляных повязок.
Из корзинок подсолнечника получают пектин, который используют как основу ряда препаратов, применяемых при желудочно-кишечных заболеваниях.
В народной медицине водочную настойку цветков и листьев подсолнечника рекомендуют при лихорадке, малярии, отсутствии аппетита, расстройствах пищеварения, крапивнице, невралгиях, особенно простудного характера. Водный настой цветков подсолнечника используют как спазмолитическое средство при желудочно-кишечных коликах и бронхиальной астме. При суставном ревматизме и подагре применяют в виде растирания спиртовую настойку корзинок подсолнечника, срезанных в период созревания семян.
Стоит напомнить, что 50 г подсолнечных ядер почти полностью удовлетворяют потребность взрослого человека в полиненасыщенных жирных кислотах и витамине Е. Поэтому подсолнечник в нашем меню как элемент правильного и здорового питания просто необходим.
Для лекарственных целей у подсолнечника берут краевые цветки, листья и зрелые семянки. Цветки ярко-желтой окраски собирают в начале цветения, осторожно обрывая без повреждения корзинок. Сушат в хорошо проветриваемом темном помещении. В начале лета иногда заготавливают и зеленые здоровые листья. Сушат их в сушилке при температуре 40 — 50°С, хранят в матерчатых мешках 2 года.
Когда подсолнечник заканчивает цвести и желтые лепестки начинают опадать, нужно срезать головку, мелко накрошить, сложить в стеклянную банку и залить водкой. Настаивать на солнце в течение месяца, принимать по 20 капель перед приступом малярии. Если время приступа неизвестно, то по столовой ложке 3 раза в день перед едой.
Средство от малярии: в 1 л воды кипятить 200 г свежих корней подсолнечника в течение 20 минут, настаивать 2 — 3 часа, процедить через сложенную вчетверо марлю. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день.
Отвар листьев и цветков подсолнечника: столовую ложку измельченных листьев и цветков подсолнечника заливают стаканом горячей воды, кипятят в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 минут, охлаждают при комнатной температуре 45 минут, процеживают через два-три слоя марли и доводят объем кипяченой водой до исходного. Принимают по 1 — 2 столовые ложки 2 — 3 раза в день за 30 мин. до еды.
Настой листьев и цветков подсолнечника готовят из расчета: чайная ложка сырья на стакан кипятка. Настаивают 20 — 30 мин. и процеживают. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.
Напомним еще раз, что отвар листьев и цветков используют в качестве горечи, возбуждающей аппетит, при лечении коклюша и как жаропонижающее средство. Настой растения применяют и при желудочно-кишечных коликах и спазмах гладкой мускулатуры бронхов.

ВАЛEРИЯ СПОДИНА.
Первая крымская.

Что мы знаем о растениях - знаках цветочного гороскопа? Подсолнух.

Вот и август пришел, а в месте с ним и солнечный любимец - настойчивый и трудолюбивый Подсолнух. Его время в цветочном гороскопе - с 3 по 12 августа.
Трудолюбие, подкрепленное честолюбием, приносит плоды. Карьера Подсолнуха стремительна, он никогда не сдает без боя занятые позиции, а ради положения готов на крайние меры. Неудачи воспринимает болезненно, но рук не опускает и от намеченного не отказывается.
Подсолнух общителен, любит детей и тепло. Лето для него самая благоприятная пора, море и путешествия - лучший отдых. Впрочем, если не получается рвануть к теплому морю, деревенский отдых на природе тоже приемлем.
В просторечии подсолнухом называют подсолнечник, латинское название Helianthus - род растений семейства сложноцветных. Интересно, что в этот же род входит также земляная груша - топинамбур, одно из названий которого - подсолнечник клубненосный.
Хорошо известный нам солнечный цветок, «враг» городских коммунальщиков, отвечающих за чистоту на остановках общественного транспорта, известен в наших краях сравнительно недавно. Но история его отношений с людьми насчитывает не одно тысячелетие.
Всезнайка Википедия утверждает, что подсолнечник первыми начали выращивать индейцы Северной Америки на территории нынешних штатов Аризона и Нью-Мексико задолго до нашей эры. Результаты последних исследований, опубликованных профессором университета в Цинцинати Дэвидом Ленцем в 2007-м году, свидетельствуют, что родина культурного подсолнечника Мексика. Более того, ученый полагает, что растение было окультурено дважды в разное время и в разных местах. Сначала в Мексике 4600 лет назад, а спустя 1400 лет в долине Миссисипи.
В Европу подсолнечник завезли испанцы около пяти веков назад. Поначалу диковинка выращивалась как декоративное украшение, важной сельскохозяйственной культурой растение стало значительно позднее.
Аналогично складывалась его судьба и в России, где подсолнух появился вместе с другими многими новшествами во времена Петра I. Пришлись по вкусу и семечки, но поначалу только как лакомство. Как сырье для получения растительного масла подсолнечник был впервые использован крепостным крестьянином Бокаревым в 1828 году в селе Алексеевка, принадлежащем Шереметьевым.
Спустя годы подсолнечное масло практически вытеснило из производства и употребления традиционное для России льняное и конопляное. И неудивительно, ведь семена подсолнечника содержат до 33 процентов масла, а специально выращенные гибриды до 50-60. При этом урожайность достигает 40 центнеров с гектара.
Но масло - не единственный полезный продукт, дарованный подсолнечником людям. Отходы масличного производства - макуха и шрот - ценные источники протеинов и используются для производства кормов животным. Любители рыбной ловли макуху или подсолнечный жмых знают как эффективную приманку.
Из лузги, шелухи семечек получают гексозный и пентозный сахар. Первый из них - сырье для этилового спирта, второй используют для получения кормовых дрожжей. Высокая теплотворная способность лузги позволяет рассматривать ее как экологически чистый источник энергии альтернативный дровам.
Стебли годятся для производства бумаги, соцветия - отличный зеленый корм для животных и источник пектина. Цветущий подсолнечник - прекрасный медонос.
Как лекарственное растение подсолнух поможет при воспалении верхних дыхательных путей и астме, при заболеваниях почек и повышенной нервной возбудимости, снизит температуру и улучшит аппетит.
А еще маленькое солнышко - это просто красиво. Удачи.

Алексей Норкин
Интернет-журнал вопросов и ответов "ШколаЖизни.ру" 03.08.2008

Все словари
Общий словарь
Лекарственные растения
Словарь растений

Ссылки по теме:
Астма - приступы удушья, наступающие вс...
Атеросклероз (atherosclerosis; атеро- +...
Бронхи (от греческого дыхательное горло...
Гороскоп (греческое horoskopos, букваль...
Малярия (итальянское malaria, от mala a...
Подсолнечное масло, масло растительное ...

Случайные ссылки:
Заимообразный - Взятый или данный в дол...
Каровое озеро - Небольшое ледниковое оз...
Маслина - 1. Вечнозеленое южное дерево ...
Недокос - 1) Меньшее, чем предполагалос...
Обыкновенное - То, что привычно, часто ...
Поддонок - То же, что: поддонник....
Сизигии - Общее название двух фаз Луны,...
Пупавка (Anthemis), род однолетних или ...
Руло (от французского rouleau - рулон, ...
Чукчи, народ в Чукотском (12 тысяч чело...