Березовица. Один из древнейших напитков, известный на территории нашей страны еще во времена скифов.
Приготовлялся из нацеженного весной березового сока, который, перебродив естественно в открытых огромных бочках, давал сладковатый напиток.
До X-XI вв. березовица была основным русским напитком, затем уступила место квасу. В XIX в. осталась в основном в Белоруссии. В это время в связи с повышением цен на березовый лес возникает пословица "Березовицы на грош, а лесу - на рубль изведешь", и производство березовицы ограничивается. Выпускаемый ныне пищевой промышленностью березовый сок отличается от березовицы, ибо изготавливается с добавлением сахара и консервантов.

Кулинарный словарь В.В. Похлебкина

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Ссылки по теме:
Квас - 1. Кисловатый напиток, приготовл...
Скифы (греческое Skythai), общее назван...

Случайные ссылки:
Приживальчество - То же, что: приживани...
Думьят - Мухафаза в Египте....
Колокола, ударный музыкальный инструмен...
Курсовая разница, разница в рыночных це...
Оруэлл, Джордж (Orwell) (наст. имя Эрик...