Перепеча - Древнерусское ритуальное мясное блюдо, делавшееся обычно в середине октября — в период резки овец, и употреблявшееся как поминальное. Изготавливалось из бараньей рубленой печенки и яично-молочной смеси, завернутых в сальник и запеченных в горшке в русской печи. Уже к середине XIX веке в ряде северных и северо-западных областей перепеча стала заменяться похожим на нее по цвету и размерам небольшим ржаным колобком с тем же названием.
Во второй половине XIX века название перепеча в Архангельской, Вологодской, Новгородской, Ярославской областях стало связываться только с небольшими ржаными караваями, а в Удмуртии так называли ржаные ватрушки с картошкой, мясом или с грибами в конце XIX и в начале XX веков, но придавали им всегда множественное число — перепечи.
Перепеча - Толстый сдобный кулич или каравай.
Все словари Общий словарь Кулинарный словарь
Смотрите в других словарях: • Перепеча (Народный словарь Помощник кроссвордиста) • Перепеча (Словарь синонимов [В.Н. Тришин, 2013])
Случайные ссылки:
Забор – ограда, которая, как правило, и...
Непроизводительный - 1) а) Требующий бо...
Ахалцихе - город в Грузии. Железнодорож...
Тверское княжество, феодальное государс...
Тузлук - Раствор соли для засола рыбы, ...
Филлирея, или Филирея (Phillyrea) — род...
Запросы для разгадывания кроссвордов и сканвордов • Клитемнестра 12 букв • Пингвин 11 букв • Грейзен 5 букв • Нептун • Мануфактура 7 букв • Перепеча
Список слов на букву П из 8 букв Список слов из 8 букв, вторая буква е Список слов из 8 букв, третья буква р Список слов из 8 букв, четвертая буква е Список слов из 8 букв, пятая буква п Список слов из 8 букв, шестая буква е Список слов из 8 букв, седьмая буква ч Список слов из 8 букв, последняя буква а Список слов из 8 букв, первая П, последняя а Слова начинающиеся на Пер
Добавить комментарий
|