Свинина в медовом соусе с жареными огурцами.
кухня: китайская
время приготовления: 1 час
калорийность: 880 ккал

Что нужно:
(2 порции)
4 свежих огурца
100 мл соевого соуса
2 ст. л. винного уксуса
400 г свиной вырезки
кусочек корня имбиря длиной 3 см
3 ч. л. измельченной цедры лимона
5 ст. л. меда
0,5 стакана белого сухого вина
4 ст. л. растительного масла
свежемолотый черный перец
несколько перьев зеленого лука

Что делать:
1. Огурцы вымыть и нарезать продольными брусочками толщиной 1 см. Аккуратно срезать ножом семена, сохранить их. Смешать 50 мл соевого соуса с уксусом. Положить в получившуюся смесь огурцы и мариновать 30 мин.
2. Свинину вымыть и нарезать кусками толщиной 1 см.
3. Огуречные семена измельчить. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке. В миске смешать огуречные семена, имбирь, цедру лимона, мед, вино и оставшийся соевый соус.
4. Сложить куски свинины в миску, влить полученную смесь, перемешать и оставить на 30 мин.
5. Вынуть огурцы из маринада, обсушить бумажными салфетками и обжарить в 2 ст. л. разогретого растительного масла по 1,5 мин. с каждой стороны. Переложить на заранее подогретое в духовке или микроволновой печи блюдо.
6. Сильно нагреть в той же сковороде оставшееся растительное масло. Обжарить свинину на сильном огне по 2 мин. с каждой стороны, затем добавить в сковороду маринад из-под мяса и готовить еще 4 мин. Выложить мясо на блюдо с огурцами. Присыпать черным перцем и мелко нарезанным зеленым луком.

Кстати
В китайской кухне огурцы не употребляют в сыром виде. Их маринуют, жарят на растительном масле до румяной корочки. Подают огурцы не только как гарнир к мясу или рыбе, но и как самостоятельное блюдо вместе с другими жареными овощами.

Гастрономъ

Все словари
Общий словарь

Ссылки по теме:
Свинина, мясо свиньи как пища....

Случайные ссылки:
Amici, diem perdidi (лат.). Друзья, я п...
Дифференция - прибыль, которая причитае...
Кинетофобия (кинесофобия) - боязнь двиг...
Наярит, штат на западе Мексики....
Огайо (английское Ohio) — штат на север...
Риччи (Ricci) Нина (1883-1970) - францу...
Фульвия Джелли. Героиня пьесы Л. Пиранд...