Инжир, фаршированный козьим сыром.

время приготовления: 1 час
калорийность: 691 ккал

Что нужно:
(4 порции)
8 полосок бекона
8 плодов инжира
150 г мягкого козьего сыра
3 ст. л. сахара
0,5 ч. л. кумина
0,5 ч. л. соли

Для соуса:
1 зеленое яблоко
3 веточки базилика
1 ст. л. сахара
1 ст. л. воды
200 мл натурального йогурта

Что делать:
1. Раскалить сковороду, уменьшить огонь до среднего, выложить на сковороду полоски бекона. Обжаривать, часто переворачивая, пока большая часть жира не вытопится, 10 мин. Бекон при этом должен остаться мягким. Выложить его на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир.
2. Инжир разрезать пополам, чайной ложкой вынуть часть мякоти. Наполнить инжир сыром, после чего сложить половинки вместе.
3. Сахар, кумин и соль смешать, присыпать смесью одну сторону бекона. Завернуть каждый плод в бекон, присыпанной стороной наружу. Закрепить зубочистками.
4. Обжарить на той же сковороде до коричневого цвета, 5 мин. Дать остыть, вынуть зубочистки.
5. Приготовить соус. Яблоко очистить, нарезать небольшими кубиками. Базилик вымыть, обсушить и измельчить.
6. В сотейнике смешать сахар с водой, готовить 1 мин. на среднем огне. Добавить яблоко и базилик, готовить, постоянно помешивая, 2 мин. Влить йогурт, перемешать. Прогреть 2 мин. и перелить в соусник. Соус можно подавать как горячим, так и холодным.

Кстати
Инжир известен под многими названиями - фига, винная ягода, смоква. Он бывает черным и зеленым. И тот, и другой вид можно есть свежим, вместе с кожурой. Из свежих плодов делают компоты, варенье, начинку для пирогов. Инжир хорошо сочетается с различными сортами сыра и брынзы.

Гастрономъ

Все словари
Общий словарь

Ссылки по теме:
Базилик (Ocimum), род полукустарников и...
Бекон (английское bacon, заимствованно ...
Инжир (смоковница, фиговое дерево), дер...
Йогурт, кисломолочный продукт из коровь...
Сыр, пищевой продукт в виде твердой или...

Случайные ссылки:
Ацтекский - 1) Относящийся к ацтекам, с...
YaST (Yet another Setup Tool) — програм...
Гокет - тип полифонической техники в ср...
Магеллан Фернан (около 1480—1521) — мор...
Тястица, овсянка, овсяная болтушка, пох...