Кроссворд-кафе Кроссворд-кафе
Главная
Классические кроссворды
Сканворды
Тематические кроссворды
Игры онлайн
Календарь
Биографии
Статьи о людях
Афоризмы
Новости о людях
Библиотека
Отзывы о людях
Историческая мозаика
Наши проекты
Юмор
Энциклопедии и словари
Поиск
Рассылка
Сегодня родились
Угадай кто это!
Реклама
Web-мастерам
Генератор паролей
Шаржи

Новости

Кайенский перец

Кайенский перец. Жгучий перец с пряно-горьким ароматом. Плоды мелкие светло-оранжевого цвета.


Кайенский перец — жгучая «специя жизни и красоты»

Из всех видов перцев кайенский — один из самых острых. Отчасти поэтому врачи-травники XIX века традиционно считали его важнейшим растительным стимулятором, называли «специей жизни», чье действие горячит тело сверху донизу, от внутренностей до кожи, регулируя кровообращение и укрепляя сердце. Кайенский перец согревает остывшие руки, расслабляет напряженные мускулы, помогает при радикулите. Он делает любую пищу не только более вкусной, но и помогает ее усвоению. А добавленный в травяной чай кайенский перец усиливает его воздействие, укрепляя весь организм.
Зеленые, еще не вызревшие стручки этого перца называют пеперони. А вызревшие стручки желтого, красного или коричневого цвета мы знаем под названием чили. А вот основное название перец получил по имени портового города Кайен. Кайенский перец широко используется в кулинарии. Будучи самой острой из всех знакомых нам пряностей, перец входит в состав различных соусов, в том числе кетчупа, а также в популярную пряную смесь карри. Он хорошо сочетается с мясными, овощными, бобовыми и рисовыми блюдами, придавая им жгучий вкус и аромат.
Химический состав кайенского перца аналогичен составу других видов. В плодах перца содержится алкалоид капсаицин — 0,22%, придающий ему остроту. Жгучий вкус кайенского перца ощутим даже при разведении 1:1900000. Также он содержит хавицин, пиперидин, эфирное масло, витамины А и С.
В плодах перца содержится около 1,5% эфирных масел, широкий набор каротиноидов, жирные масла, витамин C. Интересен такой факт: в первые пять дней после сбора содержание витамина С и сахара в плодах перца не уменьшается, а, наоборот, увеличивается. Причем этот витамин в перце не разрушается при консервировании. Вообще, перец содержит больше витамина С, чем апельсины (до 200 мг%), он также богат кальцием, железом, фосфором, витаминами группы B. Кроме того, как уже упоминалось, кайенский перец способен усиливать действие других лекарственных растений.
Красный перец богат еще и серой, которую часто называют минералом красоты, ведь она поддерживает блеск и гладкость волос, придает коже лица прекрасный цвет и молодость.
Как целебное растение кайенский перец ценится за стимулирующие свойства, повышающие аппетит, помогающие при несварении желудка. Он стимулирует процесс обмена веществ, как уже упоминалось, активизируя сжигание калорий. Кайенский перец усиливает сопротивляемость простуде, эффективен при высоком артериальном давлении, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку разжижает кровь, улучшает кровообращение, стимулируя нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Также используется это растение при диабете, похмельном синдроме, артрите, астме, почечных инфекциях, респираторных заболеваниях.
Кайенский перец издавна славится как средство, повышающее потенцию у мужчин, — входящие в его состав капсаицин и эфирное масло улучшают кровообращение и, усиливая приток крови к органам малого таза, тонизируют нервную систему и повышают потенцию. Наружно действует как отвлекающее и раздражающее кожу средство, входит в состав перцового пластыря и оказывает действие, аналогичное привычным горчичникам.
Вот два способа применения кайенского перца в качестве лекарства.
Рецепт согревающего спазмолитического средства, снимающего спазмы гладкой мускулатуры внутренних органов и избавляющего от лихорадки. Оно усиливает циркуляцию крови, согревает застывшие участки и связки.
Состав: 25 г кайенского перца, 2 ст. ложки горчичного порошка, 5-сантиметровый корень имбиря или 1 ст. ложка сухого имбиря, 2 ч. ложки молотого черного перца, 300 мл растительного масла. Смешайте ингредиенты и приготовьте горячительное масло так же, как готовят обычно все масляные настои.
При простуде рекомендуют добавить щепотку кайенского перца в средство для полоскания рта и горла. Есть еще и такое согревающее средство: 8 г петрушки, 8 г шалфея, полная столовая ложка кайенского перца, 10 гвоздичек (но можно добавить по вкусу), 0,5 ч. ложки измельченных орехов (также можно добавлять по вкусу), 500 мл яблочного уксуса. Смешайте ингредиенты и оставьте на 2 недели, не забывая регулярно перемешивать, затем процедите и разлейте по бутылкам. Перед употреблением чайную ложку этого настоя добавьте в воду.
В США выпускают специальную микстуру из кайенского перца, а также порошок высушенного перчика, которые, по мнению ученых, должны занять особое место на кухне и даже в бардачке автомобиля как средство скорой помощи. Для поддержания здоровья достаточно принимать по 5 капель такой микстуры с водой или соком 1 — 3 раза в день. Постепенно можно увеличивать дозу.

Людми́ла РЫНДИНА.
Первая крымская N 357, 14 ЯНВАРЯ/20 ЯНВАРЯ 2011.



Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь



Смотрите в других словарях:
Кайенский перец (Словарь синонимов [В.Н. Тришин, 2013])


Ссылки по теме:
Артрит (arthritis) -- воспаление сустав...
Шалфей, род трав, полукустарников и кус...
Эфирные масла - летучие жидкости сложно...

Случайные ссылки:
Море - 1) а) Часть Мирового океана, обо...
Доу-шэнь, в китайской мифологии бог осп...
Кемчуг, река в Красноярском крае, правы...
Шебеке (от арабского шабака — сеть) 1. ...
Эакид (греческое происходящий от Эака),...


Запросы для разгадывания кроссвордов и сканвордов
Кайенский перец
Мауэрлат
Гаррик
Гамлет 12 букв
Полярность 7 букв
Еврипид 7 букв
Слова начинающиеся на Кай

Добавить комментарий



Ссылка на эту страницу:

 ©Кроссворд-Кафе
2002-2024
dilet@narod.ru