Эдамский сыр. Сыр, созданный в городе Эдам и известный у нас в стране под названием «голландский», — символ нидерландского сыроделия. В названиях его многочисленных разновидностей, как правило, используют слова «шар» и «голова» — из-за традиционной формы этого сыра. В нидерландском городе Алкмаре каждое лето открывается всемирный сырный рынок, сопровождаемый разнообразными церемониями. Одна из них посвящена эдамскому сыру. Сыроносильщики выносят шары сыра на рыночную площадь и выкладывают ими почти все ее пространство. Как и его ближайший родственник гауда, эдамский сыр относится к твердым нарезным. Его вкус — слегка ореховый, а аромат тем сильнее, чем больше зрелость сыра. Выпускаемый на экспорт, этот сыр покрывают красной парафиновой оболочкой, натирают льняным маслом и упаковывают в прозрачную пленку. Эдамский сыр делают во многих странах, придавая ему самую разнообразную форму. Во Франции он продается под названием мимолет. Эдамский сыр прекрасно подходит к завтраку, хорош и на десерт.

Журнал «Вокруг Света»: Страны сыра

Все словари
Общий словарь
Словарь сыров

Случайные ссылки:
Камнеобразование (calculosis; синонимы:...
Сомиты — парные мезодермические зачатки...
Филярии - Круглые черви нитевидной форм...
Asinus Buridani inter duo prata (лат.),...
Багнак (багнакх) (индийское), когти, на...
Диатоника — система интервальных соотно...
Кундрючья, река в Ростовской области Ро...
Хьюги Дан. В романе В. Скотта "Пертская...