День рождения русской водки. 31 января 1865 года в Петербурге Дмитрий Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию – «О соединении спирта с водою». Оригинальный текст и сегодня хранится в музее знаменитого химика - в Петербургском государственном университете. Некоторые ученые считают, что именно эта работа стала основой для классического напитка крепостью в 40 градусов.

На самом деле Менделеев, конечно же, водку не изобретал, она появилась задолго до него. По одним данным, белое хлебное вино привезли в Россию из Скандинавии в 16 веке. По другим, - на 100 лет раньше, из Генуи. Кстати, крепость водки в нашей стране никогда не была догмой. Традиционно, выпускали разные сорта - 38, 45 и даже 56 градусов.
Еще одна любопытная деталь: есть мнение, что на самом деле Менделеев считал идеальной крепостью водки 38 градусов, но это число округлили до 40 - так было проще рассчитывать налог на алкоголь.

Только не перестарайтесь - 150 грамм более чем достаточно, как считал сам Д.И. Менделеев.

Календарь событий

С днем рождения, водка!

Сегодня в России отмечается неофициальный День рождения русской водки. Самому популярному алкогольному напитку исполняется 148 лет.

Событие, послужившее причиной установлению неформального праздника, произошло 31 января 1865 года. В этот день Дмитрий Иванович Менделеев защитил в Петербурге свою знаменитую докторскую диссертацию "О соединении спирта с водою", над которой работал в 1863—64 годах.

Диссертация до сих пор хранится в музее великого ученого — в Санкт-Петербургском государственном университете.

Целью работы было изучение удельных весов растворов спирт + вода, в зависимости от концентрации этих растворов и температуры. Но, разумеется, ни о физиологическом, ни о биохимическом воздействии изучаемых систем на живой организм в работе речь не идет.

Тем не менее, научное открытие Менделеева послужило точкой отсчета для истории русской водки. Хотя известно, что крепкое "хлебное вино" существовало на Руси и гораздо раньше.

По некоторым данным, уже в 11—12 веках в нашей стране производились горячительные напитки из пшеницы, ржи, ячменя разных сортов и, соответственно, разной крепости (от 38 до 56 градусов).

Также существуют версии, что водка не является исконно русским напитком, якобы она была завезена купцами из Скандинавии или из итальянской Генуи.

Так или иначе, при Петре I крепкий напиток приобрел в России особую популярность, и появились некоторые традиции, связанные с его потреблением, которые сохраняются и до сих пор.

Так, например, считается, что именно Петр I ввел в обиход понятие "штрафная рюмка". Однако в его времена все было гораздо более "серьезно" — штрафной рюмкой назывался огромный кубок, вмещавший 1,5 литра водки. Он преподносился тому, кто осмелился опоздать к застолью, и провинившийся был обязан выпить все залпом.

Знаменитый русский жест, с помощью которого без можно пригласить человека выпить – характерное пощелкивание или постукивание пальцами по шее – связывают уже с другим императором.

Согласно истории, в 1830 году кровельщик Петр Тeлушкин смог без страховки взобраться на шпиль Петропавловского собора и починить позолоченного ангел, за что получил от Николая I особую благодарность. Император наградил его за храбрость особой грамотой с привилегией — при предоставлении этой грамоты в любом кабаке, кровельщик имел право получать водку бесплатно и в любом количестве.

Через две недели беспробудного пьянства, Петр Тeлушкин потерял грамоту и направился к царю, чтобы попросить обновить документ. Однако тот решил поступить наверняка и велел выжечь прямо на шее пъянчужки двуглавого орла, который стал служить ему удостоверением.

Заходя в кабак, Тeлушкин постукивал себя по шее, указывая хозяину на свое особое положение, и тот наливал ему рюмочку. Так и родился жест приглашающий "хлопнуть по одной".

Примечательно, что раньше водкой называли любое хлебное вино, крепость которого варьировалась от 20 до 60 градусов. Однако в конце 19 века государство решило ввести монополию на производство водки. И то ли это простое совпадение, то ли действительно заслуга химика Менделеева, но с тех пор именно сорокоградусная водка считается стандартом.

Росбалт 31/01/2013

Все словари
Общий словарь
Словарь памятных дней

Ссылки по теме:
Водка, крепкий алкогольный напиток; сме...

Случайные ссылки:
Анатомия растений - наука о внутреннем ...
Забиться - Начать биться....
Козлиный - 1) Свойственный козлу, харак...
Партеногамия — развитие плодов растений...
Птушка - То же, что: пташка....
Хладобойня - Предприятие по убою скота ...
Южноамериканский - 1) Относящийся к Южн...
Витютень, птица семейства голубей; то ж...
Гонорея (триппер) - венерическое заболе...
Первый закон термодинамики - физический...