Онигири — японское блюдо, приготовляемое из риса, слепленного в виде треугольной или круглой формы. Обычно в онигири кладут начинку и заворачивают в лист сушёных водорослей нори. Начинка также может быть равномерно примешана в рис, а в качестве обёртки вместо нори иногда используются листья салата, омлет и даже ломтики ветчины. В Японии онигири распространены и популярны настолько, что существуют специализированные магазинчики, которые продают только онигири.
Название онигири происходит от глагола нигиру (сжимать), что в точности отражает процесс их приготовления: в ладонь накладывают тёплый рис, в середину кладут начинку и начинают осторожно сжимать, «обёртывая» рис вокруг начинки. Очень важно не «пережать» рис, онигири не должен разваливаться, но спрессованный рис значительно ухудшает вкусовые качества и эстетическое наслаждение от блюда. Традиционная форма онигири — «припухлый» треугольник, но нередко встречаются также овальные или круглые онигири.
Исторически онигири — это еда, которую крестьяне брали с собой в поле. Так как доиндустриальная Япония была аграрной страной, онигири получили чрезвычайно широкое распространение.

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Случайные ссылки:
Белоэмигрант - Тот, кто эмигрировал из ...
Геофит - Многолетнее растение, у которо...
Вакциниум (латинское Vaccínium) — ...
Данкайро. Контрабандист в опере Жоржа Б...
Каталка - Специальная тележка для перев...
Налог на дарения, налог на безвозмездну...
Опара - Заправленное дрожжами или заква...
Папоротник. Род спорового бесцветкового...
Туберкулезно-аллергический конъюнктивит...
Чешков - Владимир Заманский в фильме «З...