Катран 1. Крамбе (Crambe), род растений семейства крестоцветных. Однолетние или многолетние, большей частью сильно ветвистые травы с крупными сочными листьями. Цветки обычно белые; плод — двучленный стручок с нижним бесплодными верхним плодущим односемянным сегментом. Около 20—25 видов в Евразии и Африке. На территории бывшего СССР 18—20 видов (в Прибалтике, на юге Европейской части, Кавказе, в Средней Азии и на юге Западной Сибири) по степям, полупустыням, сухим горным склонам, иногда морским побережьям. Наиболее известен Катран приморский, или морская капуста (Crambe maritima); черешки его весенних листьев используют как овощ, подобно спарже; иногда его культивируют. В пищу употребляют также молодые побеги Катрана татарского (Crambe tatarica) и сырые листья Катрана восточного (Crambe orientalis); Катран Кочи (Crambe kotschyana) — ценное кормовое, медоносное и крахмалоносное растение, перспективное для культуры. Семена Катрана абиссинского (Crambe abyssinica), произрастающего на Абиссинском нагорье, содержат до 53% ценного пищевого масла.
2. Колючая акула (Acanthias acanthias), рыба подотряда настоящих акул. Длина тела до 2 м, весит до 15 кг. Распространён катран в Тихом и Атлантическом океанах; в России — в Баренцевом, Чёрном и дальневосточных морях. Объект промысла.

Катран из семейства капустных.

В некоторых рецептах консервирования рекомендуют добавлять катран, но не все знают, что это такое. Катран — многолетнее травянистое растение семейства капустных, может выращиваться повсеместно, особенно в теплых районах. В первый год растение образует розетку из 4 — 5 листьев и корнеплод 20 см, на второй-третий год — 10 — 18 листьев и корнеплод, который уходит на большую глубину, достигая массы до 1 кг. По вкусовым и питательным качествам почти не отличается от хрена. Ранней весной молодые листья и черешки употребляют отваренными, недозрелые плоды, очищенные от кожуры, и листья сырыми в виде салатов. Сочные мясистые корни катрана являются приятной острой приправой в сыром или консервированном виде к рыбным и мясным блюдам, для приготовления соусов, а также при солении огурцов и помидоров. Катран используют при лечении различных заболеваний так же, как и корни обыкновенного хрена. В народной медицине с давних пор катран применяют для улучшения аппетита, а также как фитонцидное средство. Листья его обладают сильным противоцинготным действием. Он улучшает пищеварение, заживляет гнойные раны. Противопоказан при заболеваниях печени, почек, язве желудка, гастритах, колитах.

Первая крымская.

Катран - Рыба семейства акул.

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь
Лекарственные растения
Словарь растений

Ссылки по теме:
Баренцево море - окраинное море Северно...
Гастрит, воспалительное заболевание сли...
Кавказ, территория между Чёрным, Азовск...
Капуста (Brassica), род растений семейс...
Колит (colitis) - воспаление ободочной ...
Огурец (Cucumis sativus), однолетнее тр...
Помидор (итальянское pomidoro, от pomo ...
Соус, 1. Жидкая приправа к кушанью; под...
Хрен (Armoracia), род многолетних травя...
Чёрное море - средиземное море Атлантич...

Случайные ссылки:
Внутренняя миграция - Перемещение насел...
Драцена (Dracaena), род древовидных рас...
Некрашеный - 1) Не покрытый краской, не...
Ашенете, горная вершина на Кавказе, в Ч...
Гарантия - форма соглашения, согласно к...
Ликия (греческое Lykia), в древности ст...
Сирил Овертон. В рассказе А. Конан Дойл...
Сирин, в русской мифологии чудесная рай...