Жданики. Пироги, испеченные для званых, жданых, хорошо знакомых гостей, с заказной (любимой данными гостями) начинкой. Жданики пеклись обычно по числу гостей — каждому жданик с его любимой начинкой. Позднее жданиками стали называть также наряду с заказными пирогами и пироги-загадки, то есть с неизвестной гостям, но предложенной хозяином для разгадки начинкой, а также пироги-загадки с запеченными в них небольшими предметами-подарками (броши, серьги, кольца) или с записками, на которых было начертано пожелание или загадка - намек для определенного гостя.
Жданики были распространены в основном в северных районах бывшей Новгородской республики, в Вологодской области, отчасти в Вятской земле и являются отголоском культурных традиций Новгородской Руси, связанных с языческими и скандинавскими обычаями.

Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Ссылки по теме:
Брошь. 1. (французское broche) украшени...
Новгородская феодальная республика, фео...
Пирог - печеное изделие из раскатанного...
Серьги - украшение в виде кольца, подве...

Случайные ссылки:
Бассы, город в Элиде (Греция, Пелопонне...
Джулия Брабазон. Героиня романа Э. Трол...
Закон своенравия природы. Нельзя заране...
Луква, река в Прикарпатье Украины, прот...
Паллант (Паллас), в греческой мифологии...