Аппетит (латинское appetitus — желание). Желание или, точнее, позыв на еду. Как и голод, аппетит — явление физиологическое, но в отличие от голода не инстинктивное и бессознательное, а вызываемое специальными факторами. Поэтому аппетит — понятие, относящееся более к кулинарии, чем к физиологии. Еще в античные времена, в эпоху эллинизма, когда возникло само понятие и термин «аппетит», строго различали «желание вентрикулярное» (то есть желудочное), или голод, от «желания языкового», то есть аппетита в современном значении, или желания кушать, не будучи голодным, а лишь от одного привлекательного вида или запаха еды. Сам термин «аппетит» возник исторически как сугубо классовый в рабовладельческом обществе. Раб мог испытывать только голод, сытый же рабовладелец мог иметь только аппетит. Обычай устраивать в патрицианской среде обеды, тянувшиеся подчас 8—10 часов, во время которых надо было сохранять желание есть, в то время как оно утрачивалось, и породил термин «аппетит». Чтобы его вызвать, применялись различные средства, воздействующие на эмоциональную сферу, — музыка, выступления танцовщиц, поражающие воображение, украшения блюд… Когда эти средства не помогали, то извержение пищи при помощи как рвотных, так и слабительных. Таким образом, аппетит в античные времена возбуждался искусственно. Позднее же под аппетитом стали понимать лишь естественное проявление желания есть у здорового, не голодного человека. Когда аппетит утрачивался, применяли аперитивы, но наилучшим «лекарством» для появления аппетита издревле считались «телодвижения на свежем воздухе», то есть физкультура.
Если же исчезновение аппетита не связано с пресыщением, то это свидетельствует о каких–то неполадках в организме человека, и в этом случае надо уже обращаться к врачам. Наряду со средствами, повышающими аппетит, применяются и средства, понижающие его. Но эта сфера уже не имеет никакого отношения к кулинарии, и здесь следует опять–таки говорить не об аппетите — понятии историческом и кулинарном, а о том или ином физиологическом явлении, связанном с нарушением деятельности органов внутренней секреции, пищеварения, и применять, следовательно, иное обозначение, иной термин, а не «аппетит».
Аппетит - Желание заморить червячка.
Все словари Общий словарь Кулинарный словарь
Смотрите в других словарях: • Аппетит (Народный словарь Помощник кроссвордиста) • Аппетит (Словарь синонимов [В.Н. Тришин, 2013]) • Аппетит (Большой медицинский словарь) • Аппетит (Словарь иностранных слов) • Аппетит (Толковый словарь Ушакова) • Аппетит (Толковый словарь Ожегова и Шведовой) • Аппетит (Словарь склонений слов по падежам)
• Слова из букв слова Аппетит
Случайные ссылки:
Книпель - снаряд, употреблявшийся для п...
Скорорастущий - Имеющий свойство быстро...
Таллом - слоевище, вегетативное тело ни...
Айравата, в ведийской и индуистской миф...
Асторре Вичедомини. Герой новеллы К. Ф....
Твёрдая срочная сделка - биржевая сделк...
Запросы для разгадывания кроссвордов и сканвордов • Аппетит • Шандал • Десятилетие • Лейкоксен • Усвояемость • Старинная одежда 9 букв
Список слов на букву А из 7 букв Список слов из 7 букв, вторая буква п Список слов из 7 букв, третья буква п Список слов из 7 букв, четвертая буква е Список слов из 7 букв, пятая буква т Список слов из 7 букв, шестая буква и Список слов из 7 букв, последняя буква т Список слов из 7 букв, первая А, последняя т Слова из букв слова Аппетит из 5 букв Слова из букв слова Аппетит из 6 букв Слова начинающиеся на Апп
Добавить комментарий
|