Багренец - Мелкие кусочки льда, употребляемые в пищу и подаваемые непосредственно к столу в отдельной посуде к некоторым блюдам русской кухни, например к ботвинье, квасу, шипучкам. Багренец подавался обычно в глубоком и широком блюде с особой деревянной ложкой, с помощью которой кусочки льда клались в соответствующее блюдо или напиток. Поскольку багренец был необязательной «приправой» и его употребление зависело от личного вкуса каждого, то он ставился на стол с краю для общего пользования. Слово происходит от глагола багрить, то есть зацеплять багром льдины, что обычно происходило при ледоходе. (Не путать со словом «багрянец», от багровый, багряный, то есть темно–красный — «Роняет лес багряный свой убор».)

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Ссылки по теме:
Ботвинья - Холодное кушанье из кваса с ...
Квас - 1. Кисловатый напиток, приготовл...

Случайные ссылки:
Абонемент - 1) Документ, удостоверяющий...
Амплитуда - 1) Размах колебания, наибол...
Балансировка - сведение баланса в форма...
Барство - 1) Права, образ жизни барина,...
Подглазья - Впадины на лице под глазами...
Протеиназы - протеолитические ферменты,...
Пакетный файл (то же, что командный фай...
Розацеа (розовые угри) - хроническое ко...