Смузи (английское smoothie — «однородный, мягкий, гладкий, приятный») — густой напиток в виде смешанных в блендере или миксере ягод или фруктов (обычно одного вида) с добавлением кусочков льда, сока или молока.

Смузи. Полезный фастфуд

Летний десерт должен быть легким и сочным. И готовиться за 5 минут, ведь стоять у плиты по два часа в жару - это настоящее мучение. Конечно же, он должен быть полезным для здоровья и насыщенным витаминами. И красиво выглядеть, чтобы можно было подавать его на летних вечеринках под восхищенные вздохи гостей. Он должен нравиться детям, даже самым привередливым. И вкусным, самое главное, иначе какой же это десерт! Многие также захотят, чтобы он был вегетарианским. А еще - прохладным, ведь мы говорим о самых жарких месяцах в году. И недорогим, чтобы можно было баловать себя каждый день. Чтобы он делался из самых простых ингредиентов, которые всегда под рукой...

Не много ли мы хотим? Нет! Есть такой рецепт. А вернее, сотни рецептов на любой вкус, объединенных названием "смузи".

Смузи - это легкий десерт из измельченных и взбитых в блендере фруктов, ягод или овощей. Его появлением мы обязаны не то серферам, не то хиппи, не то американским киноактерам, здесь мнения расходятся.

По-настоящему большую известность смузи приобрели в середине 80-х, когда в преддверии Олимпиады в Лас-Вегасе они стали позиционироваться как полезный фастфуд, альтернатива гамбургерам и хот-догам. Термин "смузи" произошел от английского слова "smooth", что означает "гладкий, ровный, однородный, приятный". Теперь этот восхитительный десерт пьют голливудские звезды, спортсмены, а также все, кто заботится о своем здоровье.

А если вдуматься, лавры первооткрывателей смузи американцам стоило бы разделить почти со всеми народами мира, ведь фруктовые, фруктово-молочные и овощные напитки и пюре испокон веков являлись традиционными блюдами во многих национальных кухнях. И наши бабушки, растиравшие для внуков ложечкой садовую клубнику и малину в чашке, вполне могли бы сейчас носить гордое звание адептов смузи.

Фруктовые и овощные коктейли очень распространены в вегетарианском и диетическом питании, а также среди поклонников здорового образа жизни. Своей популярностью смузи обязаны вечно торопящимся жителям мегаполисов. Удобство коктейлей сложно переоценить: их можно пить даже на ходу, ими сложно испачкаться, они полезны, и если соблюдать нехитрые рекомендации, от смузи очень тяжело поправиться. Психологи также отмечают, что употребление коктейлей хорошо влияет на настроение. Воздушный, вкусный напиток, который надо пить через трубочку, придает нам не только сил, но и ощущения легкости и беззаботности.

Однако, если пить смузи в большом количестве, можно получить немало калорий, как и в случае со свежими фруктами, поэтому главное - соблюдать умеренность. Также диетологи рекомендуют всем желающим похудеть пить смузи комнатной температуры, так как слишком холодная еда "обманывает" вкусовые рецепторы, и чувство насыщения приходит позже. Многие врачи также сходятся на мысли, что жидкая пища не слишком полезна для зубов и кишечника, поэтому на популярной смузи-диете, которая предполагает полный отказ от других видов приготовления пищи, нельзя сидеть больше недели.

Классический смузи готовится из одного или нескольких видов фруктов в блендере. Предварительно нужно как следует обмыть плоды под проточной водой, очистить от кожуры и семян и нарезать дольками. Именно такой рецепт смузи является самым полезным и низкокалорийным. Часто в смузи добавляют свежевыжатые соки или воду, чтобы коктейль был более жидким, или колотый лед для охлаждения. Для улучшения и разнообразия вкуса в смузи можно добавлять молоко, йогурт, кефир или творог (если вы заботитесь о своей фигуре, лучше брать обезжиренные молочные продукты). Иногда в коктейль добавляют немного алкоголя, но этот вариант малопопулярен, поскольку противоречит самой идее смузи – блюде для здорового питания. Существуют также рецепты горячих смузи на бульонах, больше всего они напоминают супы-пюре и по сути являются ими. В качестве подсластителя для фруктовых коктейлей лучше всего использовать мед или коричневый сахар. Овощные смузи не рекомендуется солить, но если вы не любите пресный вкус, можно добавить немного измельченных морских водорослей или пряностей. Иногда в смузи добавляют овсяные хлопья, семена льна, отруби или орехи, усиливающие чувство насыщения и удовлетворяющие потребность организма в клетчатке. Самыми низкокалорийными будут смузи, приготовленные из таких фруктов и ягод как абрикосы, мандарины, черная смородина, яблоки, грейпфруты, ананасы, гранаты, вишня.

Подают смузи обычно в стеклянном бокале с толстой трубочкой, через которую удобно пить густые коктейли с большим количеством мякоти. Однако диетологи также рекомендуют есть смузи из креманок маленькой ложечкой, это удлиняет прием пищи, и вы сможете вовремя зафиксировать чувство насыщения. Также следует упомянуть, что смузи, как и свежевыжатые фруктовые соки, вредно пить без трубочки, так как большое количество сахара и кислот, которое они содержат, неблаготворно влияет на зубную эмаль.

В заключение хочу сказать, что смузи - это отличный выход для тех родителей, чьи дети не любят какие-то фрукты и овощи.

Если вместо унылого нарезанного кружочками огурца ребенок получит стаканчик яркого и необычного коктейля, у вас будет больше шансов "подпитать" его растущий организм витаминами.

Те ребята, что не могут нормально кусать и жевать из-за шатающихся зубов, также будут вам очень благодарны.

Остается только подобрать интересные вкусовые сочетания, и еще один шаг на пути к здоровому образу жизни сделан!

Анна Денисова
Женский журнал Суперстиль • 13.06.2012

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Ссылки по теме:
Абрикос, род деревьев и кустарников сем...
Ананас (Ananas), род травянистых тропич...
Вишня - 1. Плодовое дерево или кустарни...
Гамбургер, бутерброд с большой горячей ...
Грейпфрут - вечнозеленое дерево рода ци...
Клубника, земляника мускусная, или земл...
Малина - 1. Полукустарник семейства роз...
Мандарин - 1. Вечнозеленые деревья и ку...
Смородина (Ribes), род растений семейст...
Яблоко (pomum), невскрывающийся сочный,...

Случайные ссылки:
Семечко - Семя в плоде какого-либо раст...
Флёрдоранжевый - 1) Свойственный флёрдо...
Фракция полифракционного песка - Смесь ...
Веснушки - мелкие светло- или темно-кор...
Гиелофобия (гиалофобия, кристаллофобия)...
Думные дворяне, в Русском государстве в...