Штройзель (нем. Streusel, от streuen - обсыпать, посыпать крошками). Немецкие пирожные (печенья) из сдобного дрожжевого теста, на которые перед выпечкой посыпают специальные кондитерские крошки (штройзель), приготавливаемые из муки, масла и сахара, с добавлением (иногда) и настоящих орехов. Крошки-штройзели лишь имитируют орехи (с виду) и дополняют их по вкусу.

Крошки приготавливаются из следующего соотношения продуктов: 250 г муки, 150 г масла, 125 г сахарной пудры, 1 пакет ванилина, 2 чайные ложки корицы. Сухие компоненты смешиваются, рассыпаются в широкую латку, глубокое блюдо или мелкое корытце, и на них брызгают растопленным маслом, пока не забрызгают равномерно всю поверхность. Затем равномерно все осторожно перемешивается до образования одинаковых крупных крошек. Насыпать их лучше всего гуще (в два ряда) на поверхность сдобного теста, подмешав к ним немного орехов.

Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Ссылки по теме:
Ванилин - Искусственный заменитель вани...
Корица, высушенная кора ветвей коричных...
Орех - 1. Плод некоторых растений, пред...
Пирожное, 1. Кондитерское изделие из сд...
Сахар - Белое кристаллическое вещество ...

Случайные ссылки:
Барьерист - Спортсмен, занимающийся бар...
FTP (File Protocol) - протокол передачи...
Амфиболит, сланцеватая метаморфическая ...
Вуластон. Персонаж романа Марка Резерфо...
Просвистать - проиграть....