Чумар - Вид клецек в татарской кухне. Приготавливаются из смеси яиц, бульона, в котором должны вариться клецки, и муки.

Отличием от обычных клецек является использование для чумара ржаной, гороховой и чечевичной муки, наряду с пшеничной. Это обстоятельство, а также варка чумара преимущественно в бульоне из баранины или конины придает этому блюду особый национальный вкус, чаще всего связанный с понятием "чумар", хотя татары называют так и обычные европейские клецки.

Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002.

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Ссылки по теме:
Бульон - 1. Мясной отвар, употребляемый...
Татары (самоназвание - татар), народ, о...
Чечевица, род однолетних трав семейства...

Случайные ссылки:
Вот только бы - Употребляется при выраж...
Бестер, гибрид двух видов рыб семейства...
Буковина - историческая область в основ...
Гиппокрена (Иппокрена), в греческой миф...
Доблон. Мексиканская золотая монета, до...
Копролагния (coprolagnia; копро- + греч...