Кроссворд-кафе Кроссворд-кафе
Главная
Классические кроссворды
Сканворды
Тематические кроссворды
Игры онлайн
Календарь
Биографии
Статьи о людях
Афоризмы
Новости о людях
Библиотека
Отзывы о людях
Историческая мозаика
Наши проекты
Юмор
Энциклопедии и словари
Поиск
Рассылка
Сегодня родились
Угадай кто это!
Реклама
Web-мастерам
Генератор паролей
Шаржи

Новости

Фрикандо

Фрикандо (фр.fricandeau). Название блюд, приготовленных из задней часта телятины, чаще всего из ссека, который запекается целиком в духовке. Приготовление фрикандо распадается на две стадии. В первой - телячий ссек, как он есть, шпигуют, обкладывают в кастрюле овощами и пряными травами, подливают бульона и масла и, закипятив на плите, ставят на час в духовку под крышкой. Вторая стадия приготовления заключается в том, что полуготовый или фактически готовый фрикандо вынимают из духовки, обравнивают, зачищают сверху от жира, пленок, неровностей, жил и глазируют, покрывая какой-нибудь пищевой оболочкой, а затем в открытом виде ставят в духовку для заколерования.

Фрикандо сервируется, как и все блюда из задней части, разрезанным на порционные куски, но составленным вместе, с овощными гарнирами, соусами.

Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002



Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь



Смотрите в других словарях:
Фрикандо (Словарь синонимов [В.Н. Тришин, 2013])


Ссылки по теме:
Бульон - 1. Мясной отвар, употребляемый...
Телятина, 1. Мясо теленка, употребляемо...

Случайные ссылки:
Двуконный - Приспособленный для тяги дв...
Платёж за право на поиски и оценку мест...
Подгузник - Небольшая пеленка, которой ...
Ad hominem лат. [ад хоминэм] — применит...
Бланко-вексель - вексель, в котором отс...
Гхорагхат (Ghoraghat) - город в Банглад...
Кандит (торг.) - голубая железистая шпи...


Запросы для разгадывания кроссвордов и сканвордов
Палеонтология 14 букв
Бортик 6 букв
Мистический 5 букв
Галстук 8 букв
Маркиз 3 буквы

Список слов на букву Ф из 8 букв
Список слов из 8 букв, вторая буква р
Список слов из 8 букв, третья буква и
Список слов из 8 букв, четвертая буква к
Список слов из 8 букв, пятая буква а
Список слов из 8 букв, шестая буква н
Список слов из 8 букв, седьмая буква д
Список слов из 8 букв, последняя буква о
Список слов из 8 букв, первая Ф, последняя о
Слова начинающиеся на Фри

Добавить комментарий



Ссылка на эту страницу:

 ©Кроссворд-Кафе
2002-2020
dilet@narod.ru