Кроссворд-кафе Кроссворд-кафе
Главная
Классические кроссворды
Сканворды
Тематические кроссворды
Календарь
Биографии
Статьи о людях
Афоризмы
Новости о людях
Библиотека
Отзывы о людях
Историческая мозаика
Наши проекты
Юмор
Энциклопедии и словари
Поиск
Рассылка
Сегодня родились
Реклама
Web-мастерам
Генератор паролей

Случайная статья

Интересно

Италия. Вы захотите сюда вернуться
Чехия. Хоббитания в центре Европы

Равигот

Равигот (французское ravigote) - Французский термин для обозначения соединенного экстракта или пюре нескольких пряных трав, который следует отличать от другой совокупности сушеных пряностей - букета гарни. Употребление равигота в сочетании с разными приправами дало соус равигот, горчицу равигот, то есть ту французскую горчицу, которая отличается мягким, нерезким вкусом и гораздо более светлым (желтовато-зеленоватым) цветом по сравнению с обычной или русской горчицей.

В равигот входят нерезкие пряные травы: кервель, эстрагон, кресс-салат и пимпинелла (бедренец) - поровну, например, по 50 г. Их надо бланшировать одну минуту, слить воду, промыть холодной водой, отжать через салфетку и протереть через волосяное (но не металлическое!) сито или же растолочь в фарфоровой ступке. Полученное пюре смешать с равным по весу количеством горчицы, разведенной до нормального состояния водой. Прибавить немного (1 чайную ложку) чеснока-кашки, раздавленного в чесноковыжималке, или чесночного порошка. Горчицу-равигот сохранять в герметически закрывающейся посуде.

Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002.



Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь


Ссылки по теме:
Горчица. Острая приправа к пище, изгото...
Чеснок (Allium sativum), луковичное рас...
Эстрагон (полынь эстрагоновая) (Artemis...

Случайные ссылки:
Вневойсковой - Происходящий не в воинск...
Звезда типа YY Ориона - Подкласс звезд,...
Конфузия - То же, что: конфуз.

Споровик - Простейший животный организм...
Контрабас (от итальянского contrabasso)...
Панфобия (panphobia; пан- + фобия; сино...
Сумман, в римской мифологии божество но...


Запросы для разгадывания кроссвордов и сканвордов
Скоморох 8 букв
Шляпа 9 букв
Фарватер 9 букв
Грейдер
Дайхацу

Список слов на букву Р из 7 букв
Список слов из 7 букв, вторая буква а
Список слов из 7 букв, третья буква в
Список слов из 7 букв, четвертая буква и
Список слов из 7 букв, пятая буква г
Список слов из 7 букв, шестая буква о
Список слов из 7 букв, последняя буква т
Список слов из 7 букв, первая Р, последняя т

Добавить комментарий



Ссылка на эту страницу:

 ©Кроссворд-Кафе
2002-2020
Рейтинг@Mail.ru     dilet@narod.ru