Кроссворд-кафе Кроссворд-кафе
Главная
Классические кроссворды
Сканворды
Тематические кроссворды
Игры онлайн
Календарь
Биографии
Статьи о людях
Афоризмы
Новости о людях
Библиотека
Отзывы о людях
Историческая мозаика
Наши проекты
Юмор
Энциклопедии и словари
Поиск
Рассылка
Сегодня родились
Угадай кто это!
Реклама
Web-мастерам
Генератор паролей
Шаржи

Самое популярное

Равиоли

Равиоли (итальянское ravioli). Итальянское пельменеобразное изделие из полусдобного пресного теста. Внешне имеют вид полумесяца или эллипса, окруженных широкой полосой защипочного теста, обрезаемого не вокруг начинки, а по прямоугольнику или квадрату, благодаря чему при изготовлении равиолей не бывает отходов теста и создается прочность защипки. Начинка равиолей зависит целиком от региональных условий: в каждой провинции Италии их готовят со своей начинкой. Она может быть мясной, рыбной, из птицы, овощей, из фарша дичи. Лучшей и традиционной начинкой, получившей международное распространение в ресторанной кухне, считается куриный фарш, смешанный с рубленым мясом курицы и сдобренный сыром-пармезаном, зеленью шпината и петрушки.

В отличие от пельменей равиоли могут быть не только отваренными, но и жаренными на масле в сотейнике или обжаренными во фритюре.

Равиоли жареные подаются обычно к соответствующему их начинке супу: чаще всего к бульонам и протертым супам. Отварные равиоли могут быть самостоятельным блюдом с разными острыми соусами, чаще всего с томатным, луковым, с маслинами и т.д.

Тесто для равиолей приготавливается так же, как для пельменей или домашней лапши, но в него добавляется 1-2 чайных ложечки растительного масла, обычно оливкового.

Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002.

Равиоли - Пельмени у итальянцев.



Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь



Смотрите в других словарях:
Равиоли (Народный словарь Помощник кроссвордиста)
Равиоли (Словарь синонимов [В.Н. Тришин, 2013])


Ссылки по теме:
Бульон - 1. Мясной отвар, употребляемый...
Лапша (тюркское) - 1) Тесто из пшенично...
Маслина - 1. Вечнозеленое южное дерево ...
Пармезан, (французское parmesan, от име...
Пельмени, маленькие варёные пирожки из ...
Сотейник — сковорода с прямыми стенками...
Сыр, пищевой продукт в виде твердой или...
Фарш - 1) Мясная (или рыбная) мякоть, и...
Фритюр — жир для жарения картофеля, рыб...

Случайные ссылки:
Языкоблудство - То же, что языкоблудие....
Ирокезы, 1. Группа индейских народов в ...
Ситофобия (sitophobia; греческое sitos ...
Эритофобия (эрейтофобия, эритрофобия, р...


Запросы для разгадывания кроссвордов и сканвордов
Шляпа 9 букв
Фарватер 9 букв
Грейдер
Дайхацу
Влажность

Список слов на букву Р из 7 букв
Список слов из 7 букв, вторая буква а
Список слов из 7 букв, третья буква в
Список слов из 7 букв, четвертая буква и
Список слов из 7 букв, пятая буква о
Список слов из 7 букв, шестая буква л
Список слов из 7 букв, последняя буква и
Список слов из 7 букв, первая Р, последняя и
Слова из букв слова Равиоли из 5 букв
Слова из букв слова Равиоли из 6 букв
Слова начинающиеся на Рав

Добавить комментарий



Ссылка на эту страницу:

 ©Кроссворд-Кафе
2002-2020
dilet@narod.ru