Рагоуляй. Литовский и западнобелорусский "картофельный хлеб", приготавливаемый из картофеля и гречневой муки на дрожжах.

Состав. 15 сырых картофелин, 2 вареные картофелины, 6 ст. ложек гречневой муки, 25-30 г дрожжей, 2 ст. ложки воды (для разведения дрожжей), 100 г свиного топленого сала, 3 луковицы, чуть пшеничной муки для подпыления.

Приготовление.

1. Из вареного картофеля сделать пюре, добавить дрожжи, 2 ст. ложки гречневой муки, поставить в теплое место на закваску.

2. Сырой картофель натереть, сок отжать, добавить остальную муку и закваску, поставить на 8-9 часов в теплое место.

3. Затем слить образовавшуюся жидкость, чуть подпылить пшеничной мукой, посолить и образовавшееся тесто выложить на лист толщиной 2,5-3 см, запечь в духовке в течение 30 минут.

Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Ссылки по теме:
Картофель, многолетнее (в культуре — од...

Случайные ссылки:
Бескрылые — отряд бескилевых птиц, куда...
Песенность - Напевность, мелодичность....
Чужеплеменник - То же, что иноплеменник...
Бандерилья - короткое копье с крючками ...
Кадеш — древний город на реке Оронт (бл...
Липосакция (липопластика) - эффективный...
Нежилое помещение - строение или часть ...
Птыш, гора на Кавказе на границе России...
Уйма, река в Мурманской области. Устье ...