Коацервация (от латинского coacervatio накопление), возникновение в растворе капель, обогащенных растворенным веществом. Обычно происходит в водных растворах белков и полисахаридов при добавлении электролитов и некоторых органических соединений. Коацервация наблюдается, например, при смешении водных растворов желатина и гуммиарабика. Используется в технологии микрокапсулирования, в пищевой промышленности.

Все словари
Общий словарь

Случайные ссылки:
Алюминирование - Процесс, при котором н...
Диапозитив - Фотографическое позитивное...
Нафтеновый - 1) Свойственный нафтену, х...
Аквамарин - Драгоценный камень зеленова...
Амнерис. В опере Джузеппе Верди "Аида" ...
Галерий, Гай Галерий Валерий Максимиан ...
Звартноц, храм близ Эчмиадзина (Армения...
Пата (индийское), меч с прямым длинным ...
Русское музыкальное общество, с 1869 Им...
Сао (Sao), археологическая культура 5 в...
Синапс (от греческого synapsis соединен...
Тир (собственно Цур, буквально «Скала»,...
Тутуяс, река в Кемеровской области, при...
Филигрань (итальянское filigrana, от ла...