Токай После осветления вино выдерживают 4-8 лет в подвалах при температуре 9-11 С, влажности воздуха 85-90%; при этом обязательно присутствие гриба Cladosporium cellaroe
6 букв
Cellar (англ) - место хранения алкогольных напитков, подвал, винный погреб