Плакие. Традиционное блюдо болгарской и румынской кухни.

Плакие из карпа (тушеный карп). Рыбу чистят, нарезают не слишком крупными кусками, солят, отсушивают, обваливают в муке и обжаривают на растительном масле. Отдельно поджаривают нарезанный ломтиками лук, вливают красное вино, добавляют томат-пюре, лимон, лавр и перец. Жареную рыбу кладут в полученный соус, вливают в процеженное масло, оставшееся от жаренья, и ставят тушить в жарочный шкаф до готовности. Подают в холодном вине. Плакие можно готовить также, не обжаривая рыбу.

Карп - 250 г, масло растительное - 10 г, лук репчатый - 30 г, вино сухое красное - 10 г, томат-пюре - 5 г, лимон, лавр, перец душистый горошком - 0,5 г, соль.

Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Ссылки по теме:
Красное вино - обычно сухое вино из вин...
Лавр (Laurus), род вечнозелёных деревье...
Лимон - вечнозеленое дерево рода цитрус...
Перец (Piper), род растений семейства п...

Случайные ссылки:
Покрытие здания - Верхнее ограждение зд...
Телепередатчик - Радиопередатчик с теле...
Шкатулка - Ящичек с крышкой для хранени...
Бенгази, город и порт в Ливии, в заливе...
Карре (в Бульоте) - право играющего в п...
«Ночной дозор», Россия, 2003. Фантастика....
Орша — река в Тверской области России, ...
Хер, буква кириллицы; название буквы "х...