Шакалака (чакалака, chakalaka) - острый африканский овощной релиш, популярный в Южно-Африканской республике, а также в Эсватини. Блюдо возникло, возможно, в середине XX века в пригородах Йоханнесбурга или на золотых приисках вокруг Йоханнесбурга, когда мозамбикские шахтёры после смены готовили консервированные продукты (помидоры, фасоль) с перцем чили, чтобы придать пряный вкус своей еде.

В состав входят томаты, лук, морковь, запечённые бобы, горох, резаная на полоски капуста и специи: перец (как чёрный, так и красный стручковый чили), соль, чеснок, а также (в зависимости от рецепта) карри, имбирь и кориандр.

Традиционно употребляется с хлебом или с кукурузной кашей mieliepap, также подаётся как гарнир к колбасе (wors), куриному мясу Peri Peri, жареной баранине и свинине. Чтобы компенсировать его огненный вкус, иногда подаётся с кислым творогом Amasi.

Шакалаку едят как в холодном, так и в горячем виде. В современной западной кухне шакалака используется как соус к картофельным чипсам или как барбекю-соус.

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Ссылки по теме:
Релиш (relish) — группа соусов, впервые...

Случайные ссылки:
Буритинополис - муниципалитет в Бразили...
Вялить - 1) Подсушивать на солнце, ветр...
Автогол - Гол в свои ворота. <...