Нашараби, наршараб, густая тёмно-красная жидкость, получаемая из сока граната; содержит 10% лимонной кислоты и 50% сахара. Для приготовления нашараби семена граната очищают от корки и внутренних перегородок плода, отжимают из них сок и упаривают в вакуум-аппаратах до 1/5 первоначального объёма, прибавляя сахар и специи (кориандр, базилик, корицу, лавровый лист). Используется как приправа к жирным мясным и рыбным блюдам.

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Случайные ссылки:
Животноводческий - Свойственный животно...
Индо-малайская область — зоогеографичес...
Неполнозубые — один из отрядов класса м...
Шебарша - 1) Тот, кто суетится, пустосл...
Ангелит (angelite). Полупрозрачная разн...
Баймак, город в Башкирии, на западном с...
Гусевский хрустальный завод - крупное п...
Майоран (Majorana), род растений семейс...
Мессия (от древнееврейского машиах, бук...