Кроссворд-кафе Кроссворд-кафе
Главная
Классические кроссворды
Сканворды
Тематические кроссворды
Календарь
Биографии
Статьи о людях
Афоризмы
Новости о людях
Библиотека
Отзывы о людях
Историческая мозаика
Наши проекты
Юмор
Энциклопедии и словари
Поиск
Рассылка
Сегодня родились
Реклама
Web-мастерам
Генератор паролей

Случайная статья

Интересно

Интересные факты о странах мира
Китайский Остров Свободы

Щавель

Щавель (Rumex), род многолетних или однолетних растений семейства гречишных. Травы или полукустарники. Стебель прямой, ветвистый, б. ч. шероховатый. Листья крупные, черешковые. Цветки обоеполые, реже однополые, в метельчатых соцветиях. Плод - трёхгранная семянка. Около 150 видов, преимущественно в умеренных областях Северного полушария; на территории бывшего СССР - свыше 50. Растёт по дорогам, пустырям, около заборов, по берегам рек, на пойменных лугах, в садах, огородах, полях. Скотом поедается плохо или совсем не поедается. В посевах сильно угнетает культурные растения, а на лугах - ценные злаковые травы. Щавель обыкновенный, или кислый (Rumex acetosa), культивируют как овощное растение. Сеют несколько раз за лето. Листья собирают через 18-25 сут (если не нужны семена, цветочные стебли скашивают). Сорта щавеля обыкновенного: Бельвильский, Одесский 17, Широколистный. В пищу используют свежие листья для приготовления различных блюд, а также консервов (пюре). В листьях - щавелевая кислота, железо, танниды. Иногда разводят также щавель шпинатный, или английский (Rumex patientia), т. н. "английский салат". Щавель конский (Rumex confertus), скошенный до созревания семян, силосуют.


Щавель годится и в щи, и в пироги, и организм защитит.

Щавель издавна употребляют в пищу — в салаты, щи или как начинку для пирогов. Широко применяется он в народной медицине при ревматизме, кровотечении, лихорадке и других заболеваниях. Его действие исключительно многогранно благодаря сбалансированному витаминному комплексу. В корнях обнаружен витамин К, который участвует в защите организма от рака, также он необходим для образования в печени веществ, регулирующих процессы свертывания крови, нормализует желудочно-кишечную моторику, повышает сопротивляемость организма. Благодаря же витамину С, микроэлементам (калию и магнию) щавель полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы — атеросклерозе, ишемии, гипертонии. Йод, обнаруженный в этом растении, стимулирует работу щитовидной железы. Отвар корней рекомендуется при болях в пояснице, ревматизме. Щавель — прекрасное противоаллергическое средство. Однако он противопоказан при камнях в почках и мочевом пузыре, болезнях желудка (гастриты, повышенная кислотность).
Высевать щавель можно весной, летом, осенью. Чтобы получить более ранний урожай, семена лучше посеять в июне-июле, тогда на следующий год можно ждать неплохой урожай листьев. Культура эта влаголюбивая, но не выносит заболачивания. Хорошо растет на высокоплодородных почвах.

Лучшие сорта:

Бельвильский — самый старый сорт. От массовых всходов до технической спелости от 48 до 52 дней. Листья яйцевидные, светло-зеленые, слабопузырчатые. Устойчив к стеблеванию.
Крупнолистный — от массовых всходов до технической спелости 36-53 дня. Розетка листьев стоячая. Листья светло-зеленые, овально-удлиненные. Устойчив к стеблеванию и пониженным температурам.
Широколистный — от массовых всходов до технической спелости 45 дней. Розетка прямостоячая, рыхлая. Лист удлиненно-яйцевидный, темно-зеленый. Зимостойкий.

Газе́та "Грани"
Ольга ТЕРЕНТЬЕВА.


Щавель не боится ни тени, ни холода

Наши дачники не очень-то привечают эту овощную культуру на своих сотках, и все же стоит отвести под щавель небольшой участок земли. Хотя бы потому, что щавель действительно одна из самых ранних овощных культур. Всходы этого многолетнего растения появляются, как только сходит снег. А поскольку в щавеле много витамина С и других нужных нам веществ, то по весне он просто неоценим. Уже с середины марта парниковое растение, а в апреле и с открытых грядок листочки, достигшие 10 см, можно употреблять в пищу.
Щавель — растение холодостойкое, теневыносливое, влаголюбивое, предпочитает слабокислые плодородные почвы. Правда, на одном месте эту культуру целесообразно выращивать не более 3 — 4 лет, в дальнейшем урожайность растений резко снижается. За период вегетации этой огородной культуры проводят 4 — 5 срезок через каждые 10 — 15 дней. Уборку урожая заканчивают в июле, когда листья грубеют и накапливают слишком много щавелевой кислоты.
Размножают щавель чаще всего семенами. Их высевают либо рано весной, либо чуть позже — в апреле (тогда урожай собирают в середине июля того же года), либо летом — в середине июня (тогда урожай поспевает к весне следующего года). Можно высевать его семена и под зиму (в конце октября), в этом случае к уборке урожая приступают опять-таки в следующем году. Многие дачники считают лучшим именно летний посев.
Обычно под щавель отводят две-три солнечные грядки. Сеют лентами до пяти строчек в каждой. Расстояние между лентами около полуметра, а между строчками — 20 см. Заделывают семена неглубоко, на 0,5 — 1 см, всходы появляются на 10-й день. Уход сводится к прореживанию загущенных всходов, прополке и рыхлению междурядий. В пору засухи щавель нужно поливать.
Чтобы получить более ранний урожай, грядки со щавелем в марте укрывают пленкой. С этой же целью опытные огородники практикуют выгонку растений в парниках. Щавель можно также выращивать круглый год в комнатных условиях. Самая же щавелевая пора, пожалуй, июнь: можно собрать урожай на садовом участке, можно отправиться за щавелем в поле. Из молодых, сочных, кислых на вкус листьев щавеля варят щи, борщи, готовят окрошку, пюре, запеканки, делают салаты, начинки для пирогов. Щавель заготавливают впрок: замораживают, консервируют и засаливают, при этом его нередко комбинируют со шпинатом и крапивой.

Вале́рий НИКОЛАЕВ
Первая крымская


Щавель: чем он полезен, и всегда ли?

Хорошо известный всем щавель – это многолетнее растение из семейства гречишных, по латыни он именуется Rumex, что в переводе означает копье. В народе его иногда называют дикой свеклой или луговым яблоком. Считается, что родиной щавеля являются Европа и Азия, но в наши дни он распространен на всех континентах (исключая Антарктиду, естественно), и насчитывает порядка двухсот видов.
С незапамятных времен это растение используется в качестве лекарственного. Еще знаменитости вроде Галена и Диоскрида использовали его для остановки кровотечений, при лечении дизентерии и проблемах типа несварения. Авиценна назначал отвар из листьев щавеля для устранения болезненных проявлений менструального цикла, облегчения климактерического процесса и даже для избавления от бесплодия.
Считается, что первыми причислили щавель к овощной культуре французы – еще в XII веке. Они и доныне считают его национальным овощем наряду с морковью. В средневековой Европе щавель считался также защитным средством от чумы. В старинных лечебниках (в том числе, русских) он в свежем виде фигурировал как снадобье «против внутреннего жара и чумной лихорадки, от печени, для очищения крови и мочи».
Существует довольно распространенное мнение, что в России к нему достаточно долго бытовало отношение как к сорняку. В его подтверждение обычно приводится свидетельство Адама Олеария, посетившего Московию в качестве секретаря и советника голштинского посольства в 1633 году, о том, что наши соотечественники насмехались над иностранцами, поедавшими «зелёную траву», которую считали сорной.
Однако в Древней Руси «дикая свекла» признавалась священной и даже использовалась в качестве оберегов (как, впрочем, и конский щавель, и водяной). В более поздние времена земские врачи лечили с ее помощью туберкулёз и ревматические боли.
А теперь вернемся из прошлого в настоящее. В современной фитотерапии за щавелем признаются его противоцинготные свойства, полезность для хорошего функционирования печени, желчного пузыря, пищеварительного тракта и кожных сыпях. При поясничных болях и ревматизме специалисты советуют воспользоваться настоем из корней щавеля, для укрепления десен – порошок из них, при цистите – ванны с отваром листьев. Считается, что отвар полезен и при ангине – для полосканий горла, а также при лихорадочных состояниях.
Своим целительным свойствам щавель обязан составу веществ. Чего в нем только нет: флавоноиды, липиды, белки, минеральные соли, органические кислоты, и не только щавелевую (которая накапливается в листьях на стадии их огрубения), хотя в молодых побегах больше яблочной. А еще каротин и витамины Е, В, К, РР. Одного только витамина С в этом растении содержится до 90 мг, так что суточная потребность в нем покрывается одной сотней граммов кисленьких листочков.
Но, воздавая хвалу щавелю, не стоит забывать, что по поводу его применения имеются и противопоказания, в том числе: беременность, гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалительные заболевания почек. Кстати, частое применение может привести к камням в почках. Особенно острожными нужно быть людям почтенного возраста из-за возможности развития остеопороза и подагры.
Так что будем помнить мудрое правило: все хорошо, что в меру. Чрезмерное увлечение этим, безусловно ценным, продуктом может привести к ситуации, когда «лучшее – враг хорошего».

Валенти́на Пономарева
Интернет-журнал вопросов и ответов "ШколаЖизни.ру"

Все статьи по теме "Лека́рственные растения".

Щавель - Съедобное растение с кислыми листьями.



Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь
Лекарственные растения
Словарь растений


Ссылки по теме:
Атеросклероз (atherosclerosis; атеро- +...
Гастрит, воспалительное заболевание сли...
Гипертония (hypertonia: гипер- + греч. ...
Ишемия (ischaemia; иш- + греческое haim...
Конский щавель (Rumex confertus Willd)....
Оберег — предмет или действие, обладающ...
Остеопороз (osteoporosis) - разрежение ...
Подагра (podagra; греческое капкан, лом...

Случайные ссылки:
Малообжитой - Недостаточно обжитой, осв...
ZDF (немецкое Zweites Deutsches Fernseh...
Пластика, (от греческого plastike - вая...
Садово-парковое искусство - искусство с...
Чернокорень, пёсий язык (Cynoglossum), ...


Запросы для разгадывания кроссвордов и сканвордов
Черепица 5 букв
Гомеостаз
Зажигание 9 букв
Закопане
Река на острове Хонсю 5 букв

Список слов на букву Щ из 6 букв
Список слов из 6 букв, вторая буква а
Список слов из 6 букв, третья буква в
Список слов из 6 букв, четвертая буква е
Список слов из 6 букв, пятая буква л
Список слов из 6 букв, последняя буква ь
Список слов из 6 букв, первая Щ, последняя ь
Слова из букв слова Щавель из 5 букв
Слова из букв слова Щавель из 4 букв

Добавить комментарий



Ссылка на эту страницу:

 ©Кроссворд-Кафе
2002-2020
Рейтинг@Mail.ru     dilet@narod.ru