Варенец, заквашенное топленое молоко.
Варенец. Топленое молоко, приготавливаемое медленным вытапливанием (выпариванием) молока в глиняных крынках в русской печи так, чтобы оно убавилось минимум на треть своего объема и приобрело красноватый оттенок. Для этого молоко ставят в печь после хлебов на несколько часов, в течение которых оно «усыхает», но не кипит. Затем топленое молоко заправляется (заквашивается) сметаной (из расчета 200 г на литр) и выдерживается в закрытом виде 3—4 часа в теплом помещении.
На Урале и в Сибири варенцом называли топленое молоко, заправленное не сметаной, а сливками. Такой варенец подавался к чаю.
Все словари Общий словарь Кулинарный словарь
Смотрите в других словарях: • Варенец (Народный словарь Помощник кроссвордиста) • Варенец (Словарь синонимов [В.Н. Тришин, 2013]) • Варенец (Толковый словарь Ушакова) • Варенец (Толковый словарь Ожегова и Шведовой) • Варенец (Словарь склонений слов по падежам)
• Слова из букв слова Варенец Ссылки по теме:
Сливки - 1) Густой жирный молочный прод...
Сметана, молочный продукт, получаемый и...
Случайные ссылки:
Bullets - одна пара тузов....
Четверка - одиннадцатая по порядку карт...
Эвфемизм - Слово или выражение, заменяю...
Абель Уайт. В романе А. Конан Дойля "Зн...
Бант (от немецкого Band - лента, завязк...
Камин (от греческого kaminos - печь оча...
«Кин-дза-дза», СССР, Мосфильм, фантастиче...
Матлот (французское) - 1. Танец английс...
Запросы для разгадывания кроссвордов и сканвордов • Многострунный 4 буквы • Тартар 8 букв • Алоэ 8 букв • Норфолк • Крахмал 3 буквы
Список слов на букву В из 7 букв Список слов из 7 букв, вторая буква а Список слов из 7 букв, третья буква р Список слов из 7 букв, четвертая буква е Список слов из 7 букв, пятая буква н Список слов из 7 букв, шестая буква е Список слов из 7 букв, последняя буква ц Список слов из 7 букв, первая В, последняя ц Слова из букв слова Варенец из 5 букв Слова из букв слова Варенец из 6 букв Слова начинающиеся на Вар
Добавить комментарий
|