Эларджи. Кукурузная каша, приготавливаемая в Западной Грузии, с большим количеством сыра (почти половина объема). Варится из кукурузной сечки (2 часа), загущенной затем кукурузной мукой из расчета 2:1. На 2 литра воды, 2 стакана сечки и 1 стакан кукурузной муки требуется 1 килограмм сыра чанах или сулугуни, натертого и вводимого в горячую кашу после ее готовности.

Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Ссылки по теме:
Кукуруза, маис (Zea mays), вид однолетн...
Сулугуни - кавказский рассольный (то ес...

Случайные ссылки:
Адамсит, боевое отравляющее вещество, р...
Бенджамин - американский актёр [«Уловка...
Диабетофобия - боязнь диабета....
Крупник (местное), похлебка с крупой. ...
Сатурналии (латинское Saturnalia), в Др...