Пишингер. Название составных вафельных тортов, которые целиком делаются из готовых полуфабрикатов и не выпекаются. Изобретение их, а главное - состав их начинки - принадлежит австрийскому кондитеру Оскару Пишингеру, по имени которого эти изделия и стали называться. Пишингеры делают из тонких, так называемых карлсбадских вафель, укладывая их в пять слоев. Обычные вафли можно использовать, но лишь для трех-четырех слоев.

Состав начинки. 250 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 100 г тертых орехов, 150 г тертого шоколада, 2 желтка, 20 г быстрорастворимого кофе.

Приготовление. Желтки растереть добела, добавить сахар, масло, продолжая растирать, влить распущенный шоколад, подмешать кофе, орехи и на 1 час поставить в холодильник.

На следующий день покрыть поверхность торта глазурью, украсить орехами или шоколадными аппликациями.

Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002

Все словари
Общий словарь
Кулинарный словарь

Ссылки по теме:
Вафля, тонкое сухое печенье с клетчатым...
Кофе. Зерна тропического растения - коф...
Торт, кондитерское изделие из бисквитно...
Шоколад - 1) Порошок - обычно с сахаром...

Случайные ссылки:
Отзывный - Звучащий или произносимый в ...
Псевдовитамины — вещества, обладающие д...
Абайская степь — тектоническая впадина ...
Иосиф Флавий (Iosephus Flavius), собств...
Миус, река на Украине и в России. Проте...
Севджур, река в Армении. Левый приток А...
Эринии (евмениды), в греческой мифологи...