Пиво Брожение осуществляется с помощью микроорганизмов пивного сусла
Сакэ Прежде всего, рис тщательно шлифуют, причем в результате шлифования зерно теряет от 20 до 50 % своей массы, после чего его замачивают на несколько часов, затем обрабатывают паром и используют для получения сусла