Каротин (от латинского carota — морковь), C40H56, оранжево-жёлтый пигмент из группы каротиноидов; предшественник витамина А. Синтезируется растениями; особенно много его в листьях при переходе растений к цветению. Богаты каротином корни моркови (отсюда название — из них он впервые был выделен; в некоторых сортах 31 мг%на сырое вещество), плоды шиповника (от 2 до 16 мг%), смородины, рябины, облепихи, актинидии и др. В растениях встречается главным образом Р-каротин, который в качестве предшественника витамина А в 2 раза активнее изомерных ему a- и g-каротина. Биосинтез витамина А происходит только в животном организме. Особенно богата этим витамином печень китов и некоторых рыб (в 100 кг китовой печени содержится около 100 г витамина А — дневная доза для 50 тысяч человек). Каротин улучшает плодовитость животных, рост и развитие молодняка, предохраняет животных от ксерофтальмии. Роль каротина в растительном организме недостаточно ясна. По-видимому, каротин играет существенную роль в процессах фотосинтеза, дыхания и роста растений. Каротин легко образует перекиси, в которых молекула кислорода присоединяется по месту двойной связи и затем может участвовать в окислении различных соединений.

К. Е. Овчаров.
Большая советская энциклопедия.

Каротин - Пигмент в морковке.

Все словари
Общий словарь
Биологический словарь

Ссылки по теме:
Актинидия, род лиан семейства актинидие...
Витамин - органическое вещество, образу...
Морковь (Daucus), род растений семейств...
Облепиха, род двудомных кустарников или...
Рябина, род деревьев и кустарников семе...
Смородина (Ribes), род растений семейст...
Шиповник, виды дикорастущих растений ро...

Случайные ссылки:
Общераспространённый - Распространенный...
Православный - 1) Тот, кто исповедует п...
Дерматин (от греческого dermatinos - ко...
Мохачская битва — сражение 29 августа 1...
Торчкастый - Стоящий торчком; торчащий....
Франческо де Медичи (Fransisco di Medic...